Рататуил вегетариандар арасында гана эмес, өтө популярдуу деп эсептелет. Бул козу жана эчкинин сыры үчүн идеалдуу. Ошондой эле күрүч жана жумуртка менен жакшы айкалышат.
Курамы:
- бир-эки баклажан;
- 1 сары жана кызыл болгар калемпири;
- 1 пияз;
- сарымсак (бир нече тиш);
- бир-эки помидор;
- туз;
- шекер;
- 55 мл зайтун майы;
- ½ чай кашык томат пастасы;
- жашылчалар (петрушка);
- кара калемпир (жер).
Даярдоо:
- Алгач пиязды кичинекей төрт бурчтуу кылып кесүү керек. Баклажандар кичинекей кубиктерге да кесилет. Туз жана алар шире бергенче күтө туруңуз.
- Бул убакта болгар калемпири менен помидор өзөктү алып салуу менен даярдалышы керек. Целлюлоза бизге керектүү нерсе. Аны кичинекей кубиктерге бөлүп кесүү керек. Чөптөрдү жана сарымсак тиштерин майда туурап алыңыз.
- Табага аз өлчөмдө зайтун майын куюп, ысытып алыңыз. Ага пиязды жумшарганга чейин кууруп алыңыз. Андан кийин аны жайгыла.
- Баклажандарды кысыңыз. Табага май кошуп, баклажанды кошобуз. Аларды бир аз кууруп, жайып коюу керек. Ошондой эле кесилген калемпирди ошол эле табага кууруп, жайып коюу керек.
- Керек болсо көмөч казанга май кошуп, сарымсакты ошол жерге кууруйбуз. Ага томат пастасын кошуңуз. Баарын аралаштырыңыз, кант болсо бир аз. Ошондой эле бул жерге помидорлорду жөнөтөбүз. Бир мүнөткө жетпей бир аз кайнатуу керек.
- Андан кийин куурулган баклажанды, калемпирди жана пиязды кошобуз. Майдаланган петрушка дагы кошулат. Бардык ингредиенттерди, тузду жана калемпирди аралаштырыңыз. Идиш бүткөнчө бир аз күтө туруңуз, андан кийин оттон алып салыңыз.
- Рататуил даяр. Аны табакка салып, өзүнчө кызмат кылып же эт менен күрүчкө кошуп жесе болот. Мындай тамактан эч ким кайдыгер калбайт.
