Грек ашканасы эң жаркыраган жана ар түрлүү тамактардын бири. Бул азыктардан балык жана деңиз азыктары, жашылчалар, эт, сырлар - даамдуу тамактар даярдалат. Грек таверналарында чоң бөлүктөр бар экендигин эсиңизден чыгарбаңыз, ошондуктан ар бир тамакты экиге буйрутма берген жакшы.
Грек ашканасы Жер Ортолук деңизине таандык. Демек, ал балыкка, деңиз азыктарына жана ар кандай жашылчаларга бай. Негизи, албетте, зайтун майы - мүмкүн болгон жерге кошулат. Бирок эттен жасалган тамактар да рационунда олуттуу орунду ээлейт. Козу өзгөчө урматталат.
Грек ресторандарында ар бир конок адатта газдалбаган суу алып келиши мүмкүн, балким кандайдыр бир кичинекей закускасы бар, ал эми түшкү же кечки тамактын аягында - ресторандагы комплимент (бул жемиш же десерт болушу мүмкүн).
Салаттар жана закускалар
Тамак алардан башталат. Эң белгилүү "грек" салаты, же хариатики. Таврналарда чоң салат табагында, жашылчаларда (бышкан помидор, болгар калемпири, бадыраң, пияз, салат жалбырактары) тартылат, адатта орой кесилген, фета сыры чоң бөлүккө жайылып, жыпар жыттуу чөптөр менен себилген. Салат марттык менен зайтун майы менен татытылат. Бышырылган баклажан салаттары да популярдуу. Перекус катары сырды алсаңыз болот, Грецияда сырдын көп түрлөрү, айрыкча эчкинин сүтүнөн өндүрүлөт. Куурулган сыр да ысык тамак болот.
Пирогдор жана ысык тамактар
Грек пирогдорун шпинат (spanakopita) жана сыр (tyropita) менен сынап көрүшүңүз керек. Бул жука камырдан жасалган, көп толтурулган азыктар. Муссака грек ашканасында өзгөчө орунду ээлейт. Бул эң маанилүү улуттук тамактардын бири. Муссака - каймак соусу менен майдаланган баклажан кастрюль.
Экинчи курстар
Жаңы бышырылган креветка, деңиз азыктары жана балыктардан артык эмне бар! Жаңы жашылчалар көбүнчө гарнир катары берилет. Эт тамактарынын түрлөрү гректер тарабынан кем эмес сүйүктүү. Грекче "шаварма" гирос деп аталат жана буудай унунан - питадан жасалган жука жалпак торт менен оролгон, жука кесилген, түкүргүч менен куурулган чочконун эти. Бирок вегетариандарда тандала турган нерсе бар - баклажан жана цуккини тамактары, грильде жашылчалар. Белгилүү tzatsiki соусун закускаларды да, ысык тамактарды да заказ кылсаңыз болот.
десерттер
Таттуу таттуу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу. Көптөгөн грек десерттеринде жаңгак, татымал, бал, ал тургай, зайтун майы бар. Биринчи кезекте түрк ашканасынан чыккан тамакты баклаваларды койсоңуз болот. Толтурулган пирогдордун түрлөрү таттуу тиштери менен: жаңгак менен, сыр менен, жемиштер менен кубандырат. Жаңы жылдык майрамдарда кюрабидени - майдаланган бадам менен куурулган печеньелерди бышыруу салтка айланган.
Суусундуктар
Гректер менен бир дагы түшкү же кечки тамак бир стакан шарапсыз бүтпөйт. Шараптар негизинен жергиликтүү өндүрүштөн ичилет. Спирт ичимдиктеринин арасында тургундар анузга негизделген оузо - аракты жана башка жыпар жыттуу чөптөрдү жакшы көрүшөт. Оузону суу жана муз менен ичүү салтка айланган. Суу кошулганда суусундук булуттуу болуп калат. Ал эми "Метакса" роза гүлүнүн жалбырактары бар грек бренди өлкө тышында дагы белгилүү.
