Газпачо - муздак, сергитүүчү помидордун шорпосу. Тамак алгач Андалусияда пайда болгон, бирок азыр бүткүл дүйнө жүзүндө бышырылды. Испанияда газпачону шорпого караганда суусундук деп эсептешет, ошондуктан аны шорпо табагында гана эмес, стаканда дагы ичсе болот.
Ал зарыл
- - бышкан помидор - 0,6 кг
- - бадыраң - 250 гр
- - болгар калемпири - 300 гр
- - жашыл пияз - 150 гр
- - зайтун майы - 100 мл
- - сарымсак - 1-2 тиш
- - шарап же алма уксусу - 2 чай кашык
- - ачуу калемпир - 1 даана.
- - ак нан - 1 даана. (крекер менен алмаштырууга болот)
- - татымына жараша чөптөр, туз жана калемпир
Нускамалар
1 кадам
Алгач бардык жашылчаларды жууп, кургатыңыз. Андан кийин, үстүнө кайнак суу куюп, помидордун кабыгын алып салыңыз. Помидорду 4 бөлүккө бөлүп, уруктарын алып салыңыз.
2-кадам
Бадыраңды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Калемпирди экиге бөлүп, өзөк кылып, майда бөлүктөргө бөлөбүз. Пияз менен сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз.
3-кадам
Андан кийин блендерди колдонуп, помидорду, калемпирди, пиязды, сарымсакты жана бадыраңды майдалайсыз. Бул аралашмага уксус кошуп, зайтун майын, татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
4-кадам
Эми газпачону блендерге дагы бир жолу сүртүп, тоңдургучка кеминде 10 мүнөт салып, тамакты муздатыңыз. Бул процессти тездетүү үчүн, газпачону муздак суу менен бир аз суюлтсо болот же муз кошсо болот.
5-кадам
Газпачону ар дайым салкын кылып бериңиз. Эгерде сиз шорпого татымал кошкуңуз келсе, анда кызмат кылардан мурун Табаско соусунун бир нече тамчысын салыңыз. Эгерде газпачо жетиштүү коюу болсо, муздак суу менен суюлтуп алыңыз. Шорпо идиштерге куюлганда, чөптөрдүн бутактары менен кооздоп, тазаланган ак нан же круотондордун кесиндилерин кошуңуз. Газпачого жана деңиз азыктарына кошсо болот.
