Жайдын аптаптуу күндөрүндө окрошка эң керектүү тамак болсо керек. Бирок жылуулук токтогондо, сиз ар түрдүүлүктү каалайсыз, андан кийин башка, кем эмес сергитүүчү тамактын рецеби жардам берет - муздак болгар шорпосу "Таратор".
Ал зарыл
- - 1 литр табигый йогурт;
- - 1 литр айран;
- - 3 кайнатылган картошка;
- - 200 г кайнатылган тоок эти;
- - 2 жаңы бадыраң;
- - 1 жашыл пияз;
- - 15 г петрушка;
- - 15 г укроп зелень;
- - 10 г жашыл райхан;
- - 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - 2-3 тиш сарымсак;
- - 50 г жаңгак;
- - туз, кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Көк чөптөрдү даярдаңыз: пиязды, петрушканы, укропту жана райханды агын сууга чайкап, сүлгү менен кургатыңыз. Айрым сыйымдуу идишке айран менен айранды бириктирип, жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Көк чөптөрдү майдалап туурап, майдаланган көк пиязды аздап туздап, ширеси чыкканга чейин пестица менен ысытыңыз. Тооктун этин кичинекей кубиктерге бөлүп, бадыраңдарды майдалап туурап алыңыз, аларды орой кыргычтын үстүнө сүртсөңүз болот. Картошканы кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
3-кадам
Жаркыраган жана бай даам алуу үчүн, жаңгактын данектерин алдын ала кууруңуз. Жаңгакты майдалаңыз, бирок ун болгонго чейин. Жаңгактарды желим баштыкка салып, кесүүчү тактайга илгич менен эзип алсаңыз болот. Сарымсакты атайын пресстен өткөрүп же майда туурап алыңыз.
4-кадам
Даяр болгон ингредиенттерди айран-айран аралашмасына салыңыз: бадыраң, жаңгак, көк пияз, сарымсак, ашкөк, тоок жана картошка. Зайтун майын, туз жана калемпирди татымына жараша кошуңуз. Туз толугу менен эрий тургандай кылып, баарын жакшылап аралаштырып, муздаткычка бир-эки саатка салып муздатыңыз.
5-кадам
Кызмат учурунда Таратор шорпосу адатта майдаланган чөптөргө себилет жана крутондор кошумча сунушталат. Сиз croutons сатып же өзүңүз жасай аласыз.
