Жай - жаңы жашылчалардын убактысы. Даамдуу жана пайдалуу баклажан, калемпир жана помидор тамактары көп. Алардын бири - бышырылган жашылча салаты. Бул ар кандай эт тамактары үчүн эң сонун гарнир катары кызмат кыла алат.
Ал зарыл
- Баклажан - 3 даана,
- Помидор - 2 даана,
- Болгар калемпири - 2 даана,
- Пияз - 1 даана,
- Май - 20 гр
- Бычактын учунда туз турат.
Нускамалар
1 кадам
Баклажанды, помидорду жана болгар калемпирин жууп, сүлгү же салфетка менен аарчып, бышыруу керек. Бул үчүн мешти колдонсоңуз болот. Аны 180 градуска чейин ысытып, жашылчаларды бышыруучу табакка салып, кызарганча 15-20 мүнөт бышырыңыз. Ошондой эле, жашылчаларды плитканын үстүнө бышырсаңыз болот. Кастетти алдын ала ысытып, үстүнө жашылча-жемиштерди кийип алыңыз (майды колдонуунун кажети жок), кабык пайда болгонго чейин ар бир мүнөт айландырыңыз.
2-кадам
Жашылчаларды бир аз муздатып, андан кийин баклажан, калемпир жана помидордун терисин сыйрып алыңыз. Баклажан менен калемпирдин куйругун кесип таштаңыз. Калемпирден уруктарды алып салыңыз. Помидордун өзөгүн алыңыз.
3-кадам
Жашылчаларды майдалап кесип, май кошуңуз. Кичинекей пиязды сыйрып, жарым шакекче кылып кесебиз. Калган жашылчалар менен аралаштырыңыз. Эгер сиз пиязды жактырбасаңыз, анда ага сарымсак кошуңуз. 2 тишти сарымсак бастыргычтан өткөрүп, калган жашылчалар менен айкалыштырыңыз. Салатка туз кошуп, даамын татыңыз.
4-кадам
Идиш-аякты кызмат кылардан мурун муздаткычта жарым саат муздатыңыз. Top бул салат жаңы чөптөр менен кооздолгон болот. Бул тамак петрушка, кинза жана райхан менен жакшы айкалышат.
