Үйдөн жасалган шоколаддуу балмуздак - сергитүүчү жайкы десерт үчүн мыкты вариант. Бул деликатес шоколад сүйүүчүлөрдүн баарына жагат.
Ал зарыл
- - сүт (100 мл);
- - кум шекер (100 г);
- - каймак 35% май (300 мл);
- - жумуртканын сарысы (4 даана);
- - кургак сүт (1 аш кашык кашык);
- - кара шоколад (100 г);
- - ванилин (бычактын учунда).
Нускамалар
1 кадам
100 мл сүттү кичинекей казанга куюп, 1 аш кашык кошуп салыңыз. бир кашык сүт порошогу, бир чымчым ванилин жана 80 г кара шоколад, бөлүкчөлөргө бөлүндү. Табаны жай отко коюп, сүттү кайнатып, оттон алып, сүт-шоколад аралашмасын 40 градуска чейин муздатабыз.
2-кадам
Сүт муздап жатканда, муздатылган 4 жумуртканын сарысын 50 г шекер порошогу менен туруктуу көбүккө чейин аралаштыргычты же аралаштыргычты колдонуңуз. Андан кийин муздаган сүттү сарысына кошуп койсоңуз - аны дайыма аралаштырып жатып, кичине бөлүктөргө бөлүп жасоо керек.
3-кадам
Даярдалган аралашма менен идишти суу мончосуна салып, калыңдай баштаганга чейин бышырыңыз (болжол менен 10-15 мүнөт). Коюлган сары сүт аралашмасын тез муздатыш керек - бул үчүн идишти суу мончосунан алып, дароо бир нече секундага муздуу суу куюлган терең идишке салып коюңуз. Андан ары муздатуу үчүн, аралашманы муздаткычка болжол менен 10-15 мүнөт салып коюңуз.
4-кадам
Сарысы сүттүн аралашмасы муздап жатканда, каймакты калган кумшекер менен коюу, калың көбүк пайда болгонго чейин сабап салыңыз. Муздаган сарысы-сүт аралашмасын камкаймак менен аралаштырыңыз.
5-кадам
Шоколаддуу балмуздак үчүн бланканы желим идишке куюп, капкагын бекем жаап, тоңдургучка 4 саатка салып коюңуз. Балмуздак бир калыпта катып калышы үчүн, аны алгачкы 2 саатта мезгил-мезгили менен аралаштырып туруу керек (жалпысынан 6-7 жолу).
6-кадам
Калган шоколадды теркадан өткөрүп, даяр балмуздакка чачыңыз.
