Жашылчалардын икрасы - тааныш тамак. Ал цуккини, баклажан, кызылча, сабиз, козу карын жана башкалардан даярдалат. Жылдын кайсы мезгилинде болбосун жашылчалардан алынган икраны перекус катары берүү жагымдуу, анткени аны сактоо оңой.
Ал зарыл
- - цуккини - 800 г;
- - таттуу калемпир (кызыл) - 1 даана;
- - пияз - 3 даана;
- - помидор - 3 даана;
- - сабиз - 2 даана;
- - зайтун майы - 3 аш кашык;
- - туз жана калемпир - татымына жараша;
- - бышыруу үчүн жең.
Нускамалар
1 кадам
Нускамада көрсөтүлгөн тамактарды даярдаңыз. Жашылчаларды агын суунун астында жууп салыңыз. Сабиздин кабыгын тазалап, тегерекчелерге бөлүңүз. Цуккини кабыгынан тазалап, кубиктерге бышырыңыз. Калемпирди үрөндөрдөн жана ички бөлүктөрдөн бошотуп, бөлүктөргө бөлүңүз. Таза помидорлорду туш келди кесип алыңыз, помидордун эттүү сортторунан икраны бышыруу сунушталат. Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз.
2-кадам
Нан бышыруучу жең даярдаңыз, бир жагына бекем байлап коюңуз. Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Куурулган жеңге бир кашык зайтун майын куюп, жеңдин ичине сүртүп таркатыңыз. Жашылчаларды жалпы идишке аралаштырыңыз, калган зайтун майынын үстүнө куюңуз. Ашты туз жана калемпир менен татымдап, жеңге өткөрүп бериңиз. Бышыруучу жеңдин ачык жагын байлап коюңуз.
3-кадам
Жеңин бышыруучу табакка же отко чыдамсыз идишке салып, жашылчаларды духовкага салыңыз. Кайчынын жардамы менен пленканын үстүндөгү кичинекей кесилген жерди кесип алыңыз. Бул тешиктен буу чыгат.
4-кадам
Жашылчаларды 60 мүнөт ысытылган мешке бышырыңыз. Мындай жол менен бышырганда тамакты мезгил-мезгили менен аралаштыруунун кажети жок.
5-кадам
Даяр болгон цуккининин икрасын ар кандай терең идишке кылдаттык менен салып коюңуз. Жашылча массасын блендер менен пюре болгуча иштетебиз. Бул учурда, тамакты жетиштүү туз жана калемпир менен татып көрүңүз. Муздатылган икраны кызмат кылыңыз, чөптөр менен кооздоңуз.
