Көчөдө жана үйдө кадимки духовкада же грильде бышырууга боло турган абдан даамдуу жана пайдалуу тамак. Мындай икра көзкарандысыз тамак катары кызмат кыла алат, же эт же балык үчүн эң сонун гарнир, ошондой эле барбекю болот. Бышырылган жашылчалар витаминдер менен азыктарды жакшыраак сактайт жана алардын даамы жаңыча ачылат.
Ал зарыл
- - 4 нерсе. баклажан;
- - 4 нерсе. таттуу кызыл калемпир;
- - 2 шт. сары калемпир;
- - 500 г алча помидору;
- - 2 шт. лампалар;
- - 4 нерсе. бир тиш сарымсак;
- - 100 г кинза зелень;
- - 20 мл өсүмдүк майы;
- - 20 г шекер;
- - 15 г кургак тимьян;
- - 10 г кызыл паприка;
- - 5 г кара жер калемпири;
- - 5 г туз.
Нускамалар
1 кадам
Бардык жашылчаларды муздак суу менен жакшылап жууп, бир аз кургатыңыз. Калемпирди сыйрып, грилге же духовкага толугу менен салып, тынымсыз бышырып туруңуз, тери кээ бир жерлерде кубарып баштаганча. Калемпирди алып, баштыкка салып, бекем байлап коюңуз. Муздаган калемпирди териден жана уруктардан акырын тазалап алыңыз. Чоң кесимдерге бөлүңүз.
2-кадам
Баклажандарды кабыгынан тазалап, узун тилкелерге тууралап, калыңдыгы 4-5 сантиметрден ашпаңыз. Темир тордун үстүнө коюп, өсүмдүк майы менен сүртүп, эки жагын тең кууруп алыңыз.
3-кадам
Пиязды тазалап, чоң кесимдерге бөлүңүз. Пиязды жана бүтүндөй помидорду фольгага салып, аларга май, шекер, туз, калемпир жана татымалдарды кошобуз. Пиязды жууруп, колуңуз менен баарын бир аз аралаштырыңыз. Бардыгын фольгада 10 мүнөттөн көп эмес бышырыңыз, муздатыңыз.
4-кадам
Сарымсакты прессте эзип, туз салып, май менен аралаштырыңыз. Муздаган жашылчаларды блендер же эт майдалагыч менен аралаштырып, сарымсак майын жана майдаланган чөптөрдү кошобуз.
