Буритос улуттук мексикалык тамак деп эсептелет. Бирок, болжол менен 100 жыл мурун эле ойлоп табылган экен. Ал тургай так датасы (1910) жана тамактын автору (Хуан Мендес) белгилүү.
Ал зарыл
- - 1 аш кашык зайтун майы;
- - 0,5 кг фарш;
- - 1 баш пияз;
- - 1 тиш сарымсак;
- - 1 чай кашык зире;
- - 1 чили калемпири;
- - 400 г помидор;
- - 1 банка консерваланган кызыл буурчак;
- - 4 ачыткысыз токоч;
- - 1 чай кашык паприка;
- - 4 аш кашык майонез;
- - 1 аш кашык майдаланган кинза;
- - 1 аш кашык майдаланган сыр.
Нускамалар
1 кадам
Фаршты өсүмдүк майына майдаланганча кууруп алабыз. Пиязды майдалап туурап, сарымсактын тишин пресстен өткөрүңүз. Аларды фаршка кошуп, пияз тунук болгончо кактап алабыз. Фаршты татымал менен татымалдайбыз (майдаланган чили жана зире). Татымына жараша туз кошуңуз.
2-кадам
Помидорду кесектерге бөлүп, этке кошуңуз. Консерваланган төө буурчакты colanderге ыргытып, помидор-эт массасына аралаштырыңыз. Табага жарым стакан суу куюп, кайнатыңыз. Отту азайтып, болжол менен 15 мүнөт өчүрүңүз. Идиш-аякты капкак менен жабуунун кажети жок. Массасы коюу болуп, бардык ашыкча нымдуулук бууланып кетиши керек.
3-кадам
Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз. Майонез кошулган ачыткысыз торттун үстүнө жайыңыз. Эттин толтурулган бөлүгүн 4 бөлүккө бөлүп, ар бир тортилканын үстүнө коюңуз. Торттун эки карама-каршы четине бүктөп коюңуз. Аларды бири-биринин үстүнө коюп, тиш чукугуч менен бекемдеңиз.
4-кадам
Бышырылган баракты май менен майлап алыңыз. Бурритолорду үстүнө коюп, паприка себелеп коюңуз. 10 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Бурритону мештен алып салыңыз, шашлыкты алып салыңыз. Кантранканы майдалап туурап, сырды майдалап сүртүңүз. Бурритолорду майдаланган сыр жана кинза менен себелеп коюңуз. Жылуу кызмат кылыңыз.
