Даамдуу жана адаттан тышкары шорпону кызыл балык жана каймак менен жасаса болот. Бул оригиналдуу фин тамагы менен сиз конокторуңузду жагымдуу таң калтыра аласыз жана кубанта аласыз. Кызыл балыктын жеңил каймак даамы жана тектүүлүгү - бул адаттан тыш айкалыш. Кызыл балыктан жасалган каймак шорпосун жасап көрүңүз, ошондо рецепт дептериңизге орношот.
Ал зарыл
-
- • лосось же форель;
- • суу;
- • каймак 10%;
- • сабиз;
- • пияз;
- • картошка;
- • укроп;
Нускамалар
1 кадам
Балыкты тазалап, ичеги-карынга бөлүп алыңыз. Филени сөөктөрдөн бөлүп-бөлүп кесип алыңыз. Желбезектерди башынан алып салуу керек, алардын ичинде шорпого кирбеген көп топурак бар. Сөөктөрдү жана башты 2 литр туздалган сууга кайнатыңыз. Бул этапта сорпону кылдаттык менен ээрчибеши мүмкүн, сөөктөрдү канчалык кайнатса, ошончолук жакшы болот. Жарым сааттай өткөндөн кийин, сорпону оттон алып, сөөктөрдү жана башты алыңыз. Сорпаны жакшы электен өткөрүңүз. Эки катмарга бүктөлгөн сүлгүлдү колдонсоңуз болот.
2-кадам
Сабиз менен пиязды бирдей өлчөмдөгү кубиктерге бөлүңүз. Жашылчаларды сары майга аздап кууруп алыңыз. Аларды сорпого салып, 20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин балыктын бөлүктөрүн көмөч казанга кошуңуз. Кесектердин көлөмү сиздин маанайыңызга гана байланыштуу, кимдир бирөө одоно майдаланган балыкты жактырат, кимдир бирөө майда кесимдерди жактырат. Идишти 15 мүнөт жай отто калтырыңыз. Эми эң башкысы шорпо көп кайнабайт. Ага сөзсүз көз салып туруңуз.
3-кадам
Диаметри болжол менен бир сантиметр болгон картошкаларды кабыгынан тазалап, кесип алыңыз, ошондо даяр идиште натыйжалуу көрүнөт. Кайнап жаткан шорпого жаңы каймакты куюп, картошканы токтоосуз кошуңуз. Эми отту шорпо кайнай баштаганга чейин күйгүзсө болот. Эч кандай учурда, катуу кайнабаңыз: балыктар кайнап кетиши мүмкүн, ал эми каймак сизден качып кетүү коркунучу бар.
4-кадам
Шорпону 15 мүнөт кайнатып, майда тууралган укропту кошобуз. Андан кийин дароо мешти өчүрүңүз. Шорпону идиштерге куюуга шашпаңыз, ал 10-15 мүнөт "эс алышы" керек. Бул убакыттын ичинде ал өзүнө дем алып, бай даамга ээ болот.
