Мексикалык ашкананын сүйүктүү ингредиенти төө буурчак. Ал белокко жана башка пайдалуу заттарга бай. Төө буурчактан жасалган соусту колдонуп көрүңүз, ошондо сиз аны жактырасыз.
Латын Америкасында төө буурчакты шорпого, салатка, соуска, ашка, фри жана сэндвичке кошушат.
Төө буурчактын орточо порциясы була үчүн РДАнын 30% түзөт. Төө буурчак активдүү жашоо образын жүргүзүп, арыктагысы келген адамдар үчүн өзгөчө пайдалуу: була ачкачылыкты узак убакытка чейин канааттандырат, ал эми белоктор организмди энергия менен каныктырат. Мындан тышкары, бул кереметтүү өсүмдүктүн мөмөлөрү фолий кислотасына бай, ал ысыктардын, жаралардын жана каллустун айыгышын тездетет. Ошондой эле төө буурчак өсүмдүк теги боюнча эң натыйжалуу иммуномодуляторлордун бири.
Мексикалык буурчак соусу
- 250 г кургатылган буурчак
- 1/2 пияз
- 1/2 чай кашык кызыл калемпир,
- 1 аш кашык. l. зайтун майы,
- 2 аш кашык. l. каймак,
- 2 аш кашык. l. майдаланган кинза.
Пиязды тазалап, майда туурап алыңыз. Төө буурчакты муздак сууга чылаңыз. Сууну төгүп, буурчакты казанга салып, үстүнө таза суу менен жаап коюңуз. Кайнатып, алгач кайнак сууга 10 мүнөт бышырыңыз, андан кийин жай отто дагы 2 саат бышырыңыз, андан кийин вилка менен эзип алыңыз. Пиязды жана майдаланган кызыл калемпирди 5 мүнөт кууруп алабыз. Салкындатууга уруксат бериңиз, андан кийин төө буурчакты каймак жана кинза менен блендерде пюре консистенциясына чейин аралаштырыңыз.
