Немис ашканасы ар кайсы аймакта ар башка - ар биринин өзүнчө тамак-ашы жана суусундуктары бар. Бирок бул өлкөдө негизинен чочконун эти, колбаса, картошка жана бышырылган жашылчалар колдонулат. Бирок немистер жумуртканы көп жешпейт. Немис ашканасында бул азык менен тамактар көп болсо да.
Германияда кеңири тараган жумуртка даярдоо ыкмалары
Немистер көбүнчө жумшак бышырылган жумурткаларды, духовкада омлет катары бышырышат же табада кууруп жешет. Акыркы учурда, аларга көбүнчө ветчина, колбаса, помидор, козу карын жана ар кандай жашылчалар кошулат. Жумуртканы даярдоодо кичинекей татымалдар колдонулат, көбүнчө туз жана калемпир.
Салттуу немис тамагы - бул ышталган сельдь менен омлет. Даярдоо үчүн балык филесинин каалаган көлөмүн майланган отко чыдамдуу форма менен майдалап, үстүнө помидордун жука кесиндилерин коюп, чөптөргө чачышат. Андан кийин бул ингредиенттер сабалган жумуртка менен куюлат жана духовкада бышканга чейин бышырылат.
Картошкасы бар омлет, аны дагы мешке бышырышат, Германиянын жашоочулары арасында популярдуу. Даярдоо үчүн, тазаланган картошканы майдалап туурап, сары майга кууруп, бышыруучу табакка жайып, мурч жана туз себелеп, жумуртка куюп салыңыз. Андан кийин табак ысык мешке салынып, 10 мүнөт бышырылат.
Толтурулган жумурткалар кээде Германияда пиво закускасы катары кызмат кылышат. Толтурманы даярдоо үчүн кайнатылган сарысы колдонулат, майонез менен майдаланып, ар кандай ингредиенттер: маринаддалган бадыраң, ышталган ветчина же лосось, анчоус, майшабак сүтү, чөптөр же май.
Толтурулган жумурткалар, адатта, кызмат кылардан мурун муздаткычта сакталат, бирок кээде көмөч казанга куурулуп берилет. Бул үчүн аларды алдын ала чийки сабалган жумурткага малып, андан кийин сыр менен нан күкүмдөрүнө тоголоктошот. Натыйжада, сыра менен жакшы айкалышкан, калориялуу, бирок даамдуу тамак.
Маринаддалган кайнатылган жумурткалар да аппетит катары кызмат кылышат. Акыркысы, адатта, суудан, бир аз көлөмдөгү шарап уксусунан, чөптөрдөн жана пияздан даярдалат. Тазаланган кайнатылган жумурткаларды маринад менен куюп, андан соң калың чүпүрөк менен жаап, муздаткычка бир күн коюп, жакшы каныктырыңыз.
Жумуртка кошулган немис ашканасы
Ошондой эле салттуу немис ашканасында жумуртка тамактары көп. Мисалы, Германияда кайнатылган жумурткадан, пияздан жана ашкөк чөптөрдөн жасалган салатты жей аласыз. Ал эми майонез, айран, туз жана кызыл калемпир соусу менен кооздолгон. Баса, мындай тамакты жергиликтүү кафелерде гана эмес, жөнөкөй немистерге барганда да татса болот.
Бул өлкөнүн жашоочулары арасында популярдуу жана "Уядагы жумуртка" сыяктуу тамак. Аны даярдоо үчүн шпинатты же картошканы эзип даярдаңыз. Аны майлаган отко чыдабай калыпка тегеретип, ортосун жумурткаларды сындырыңыз. Мындай тамак ар кандай татымалдарга себилип, духовкада жумурткалар бир аз көтөрүлгөнчө бышырылат. Ал ар дайым жаңы нан менен берилет.
