Тамакка классикалык япон соусунда бышырылган пиязы бар тоок кирет. Тооктун эти жана жумурткасы бар күрүч жеңил тамак деп эсептелет, ошондуктан ал көбүнчө балдардын менюсуна кирет.
Ал зарыл
- - тооктун төшү - 250 г;
- - жумуртка - 4 даана;
- - тегерек күрүч - 350 г;
- - суу - 400 мл;
- - порошоктагы тире - 1 аш кашык. l.;
- - соя соусу - 1 аш кашык. l.;
- - кооздоо үчүн нори балыры.
Нускамалар
1 кадам
Күрүчтү чайкап, чоң идишке суу менен толтуруңуз. Идиштеги сууну тунук болгонго чейин 7-8 жолу алмаштырабыз. Андан кийин сууну агызыңыз (сүлгү же дурчут аркылуу).
2-кадам
Күрүчтү казанга өткөрүп, 400 мл суу кошуңуз. Табаны фольга менен жаап, 10 мүнөт тыныктырыңыз. Күрүчтү катуу отко коюп, анын кайнатылышын күтөбүз. Кайнап баштаганда ысыкты азайтып, 10 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Фольга үйлөтүлгөндө, отту өчүрүп, фольганы чечпестен капкак менен жаап коюңуз (фольга буусун сактап калат), 10 мүнөт тыныктырыңыз. Тооктун төшүн курч бычак менен кичинекей жука тилимдерге бөлүңүз. Пиязды диагональ боюнча жарым сантиметрлик жука тилимдерге бөлүңүз.
4-кадам
Дашанын бир кашык кашыгын 100 мл муздак суу менен аралаштырыңыз. Табага аш кашык шекер менен кошо даши, бир аш кашык соя соусун куюңуз. Соусту кайнатыңыз.
5-кадам
Соуска тоок жана пиязды кошуңуз. Эт бышканга чейин орто отто кайнатыңыз.
6-кадам
Чакан табада тооктун, соустун жана пияздын 1/4 бөлүгүн башка идиштен ысытып алыңыз. Бир жумуртканы сындырып, эттин көмөч казанына куюп алабыз. Жумуртка толугу менен бышып бүтө электе оттон алып салыңыз (жумуртка бир аз ичке болушу керек), калган эт жана үч жумуртка менен кайталаңыз.
7-кадам
Күрүчтү 4 кызмат чөйчөгүнө бөлүп алыңыз. Күрүчтүн үстүнө тоок менен жумуртканы салыңыз. Табакты нори балыры (милдеттүү эмес) же кинза менен кооздоңуз.
