Туура тандалган татымал жана татымалдар тамактын даамын бай жана көркөмдүү кылат. Чыныгы кулинардык адис аларсыз жасай албайт. Бирок, жыпар жыттуу заттардын жана тамак-аштын шайкештигин карашыңыз керек, антпесе үйдө жасалган тамак абдан жагымсыз кулинардык тажрыйбага айланып кетиши мүмкүн.
Эт жана балыктан жасалган тамактар
Эт тамактары ачуу экспрессивдүү татымалдарды талап кылат. Калемпир менен эт эч кимге каршы келбеген эки жупту түзөт. Салттуу кызыл жана кара калемпирлерден тышкары, жумшак ак калемпир же бир табак калемпир менен тажрыйба жасап көрүңүз. Бышыруу учурунда бир нече гвоздика гүлчамбарларын кошсоңуз, уй эти унутулгус бышыктыкка ээ болот. Курамы кургатылган кара өрүктүн түтүн нотасы менен толукталат. Ошондой эле, эт тамактары тимьян, маржорам, розмарин, шалфей жана райхан жалбырактары менен татытылат. Этти кууруп жатканда, этти түздөн-түз жыпар жыттуу заттар менен татымал кылбастан, стейк, медальон, шницель ж.б. куурулган майга май куюп койсоңуз болот. Ал үчүн жыпар жыттуу бутактарды бир нече мүнөт ысытылган майга батырып, андан соң алып салуу керек.
Оюндун ар дайым курч жыты бар. Арча мөмө-жемиштери жана райхан, тимьян, шалфей сыяктуу чөптөр аны талкалап, тыгыз жана аш болумдуу эттин бай даамын баса алат. Ошондой эле каалаган калемпир иштейт.
Тоок карри же таттуу жана кычкыл чочконун эти сыяктуу азиялык стилдеги үй тамактары куркума жана имбирь сыяктуу кошумча татымалдарды талап кылышы мүмкүн. Тооктун адатта таттуу даамы бар, бирок жыпар жыттуу заттарды туура колдонсо, укмуштай нотага ээ болуп, ачылат. Майоран, розмарин, райхан, тимьян, кызыл жана кара мурч куш менен жакшы иштешет.
Балык татымалдарды жакшы көрөт. Балык сорпосундагы биринчи курстар татымалдардын букетин, анын ичинде лавр жалбырактарын, карагайдын уруктарын, кориандрды, калемпирди колдонууда ийгиликтүү болот. Жалбыз соусундагы куурулган балык үй-бүлөңүз менен кечки тамакты кооздоп берет, ал эми соя соусу менен имбирдин бир аз өлчөмү кадимки балык тамактарына укмуштуудай сергектик кошот. Ошондой эле балыкты укроп, тимьян, ак жана хош ичи менен, көп пияз менен татымал кылсаңыз болот.
Жашылча-жемиштер
Жашылчалардан жасалган гарнирлер, дасторкондор, соустар кошумча сезгич компонентти талап кылат. Сарымсак жана лавр жалбырагын кошуудан тартынбаңыз. Картошканы кайнатып же кайнатып жатканда бир аз куркума кошсоңуз, алар жагымдуу алтын түскө ээ болушат. Төө буурчактын идиштери жаңыча ачылат, эгерде сиз төмөнкү татымалдарды колдонсоңуз: укроп, имбирь, паприка, калемпир, жалбыз же кориандр.
Мөмө-жемиштерден жасалган ысык десерттер, компоттор, желе корица, гвоздика, имбирь, жылдыз анис же кардамон менен татымал болот. Бирок, аларды ашыкча пайдаланбаңыз, антпесе мөмөнүн табигый таттуулугун жана жыпар жытын өлтүрүп салсаңыз болот.
Нан азыктары
Бышырылган үй ээси үйдө жасалган торттордо, пирогдордо, булочкаларда жана башкаларда колдонулган ар кандай татымалдарды билет. Ванилин, гвоздика, корица, имбирь, кардамон, апельсин жана лимон кабыгы, анис, мускат жаңгагы, кунжут жана мак апийиминин данектери таттуу токочторго кошулат, ал эми үйдө жасалган даамдуу булочкалар же нан куурулган пияз же сарымсак, күнгө кургатылган помидор, чөптөр менен даамдуу айкалышат. жана ачуу …
