Фаст-фуд ресторандарынан жана кафелерден тамак-аш азыктары жутуп алуу ыңгайлуулугу менен гана эмес, чындыгында даамдуу. Ошондой эле алар мындай тамак-аштын зыяндуулугу жөнүндө канчалык көп сүйлөшпөсүн, аны сатып алууну гана эмес, үйдө бышырууну да улантышат. Жыпар жыттуу стейк, оозду сугаруучу гамбургер же барбекю барбекю канаттарын жасап, картошкаңыз менен кошо берсеңиз болот. Мындай кечки тамактан бир нече адам баш тарта алат.
Чочконун фрикасы менен бифштекс
Курамы:
- 500 г чочконун эти;
- 50 мл соя соусу;
- 1/4 чай кашык. кургак кычы, кара жана кызыл жер калемпири;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Чочконун этин кылдаттык менен жууп, кургатып, дандын туурасынан 3 см калыңдыкта кесинди. Кесектерди марттык менен туз жана кычы жана эки калемпир аралашмасы менен сүртүңүз. Этти кенен идишке бир катмарга салып, соя соусун тегиз куюңуз. Идиштин үстүн капкак менен жаап же тамак пленкасы менен бекемдеп, 2-3 саатка муздаткычка коюңуз.
Маринаддан стейктерди сыгып, ысытылган өсүмдүк майына салабыз. Аларды катуу отто кабыгына чейин тез кайнатыңыз, андан кийин температураны төмөндөтүп, идиш бышканга чейин алып келиңиз, андан кийин эки тараптан 6-10 мүнөт кайнатыңыз.
Француз картошкалары үчүн гамбургерлер
Курамы:
- 300 г чочко жана уй эти;
- 4 түрмөк;
- 1 помидор;
- 1 пияз;
- 1 туздалган бадыраң;
- 2 салат жалбырагы;
- 1/3 чай кашык кара калемпир;
- туз;
- өсүмдүк майы;
- кетчуп же барбекю соусу.
Этти кичинекей кубиктерге, кабыгынан тазаланган пиязды төрткө бөлүп, бардыгын майдалап алыңыз. Фаршты туз менен жакшылап аралаштырып, бир аз сабап, муздаткычка 20 мүнөт салыңыз. Аны 4 бөлүккө бөлүп, ар бир паттиден калыптанып, ысык өсүмдүк майы кошулган табакка өткөрүп, күрөк менен тегиздеңиз. Гамбургерлерди бышканга чейин грилде.
Булочкаларды ысытып, узунунан кесип алыңыз. Гамбургерлерди төмөнкүдөй тартипте чогултуп алыңыз: нан, кетчуп, бадыраңдын кесиндилери, салаттын үлпүлдүктөрү, помидордун чөйрөсү, нан. Калган сэндвичтерди кайталаңыз.
Француз фри үчүн барбекю тоок канаттары
Курамы:
- 1 кг тооктун канаттары;
- туз;
Соус үчүн:
- 160 г кетчуп;
- 130 г шекер;
- 2 тиш сарымсак;
- 1 пияз;
- 1 чай кашык одоно майдаланган кара мурч;
- 1/3 чай кашык туз;
- 2 лавр жалбырагы;
- 50 мл коньяк жана өсүмдүк майы.
Канаттарды чайкап, туздап, үстүнө жайып, 250oC температурада 20 мүнөт бышырыңыз. Кастрюлга кумшекерди куюп, өсүмдүк майын кошуп, орточо отко коёбуз. Аралашманы аралаштырып, күрөңгө чейин алып келип, андан кийин кетчупту аралаштырыңыз. Ошондой эле майдаланган лавр жалбырактарын, калемпирди, тузду, майдаланган сарымсакты жана майдаланган пиязды кошуңуз.
Соусту 10 мүнөт кайнатыңыз, күйүп кетпеши үчүн жыгач шпатель менен тынымсыз аралаштырыңыз. Ага бышыруу аяктаардан 2 мүнөт мурун бренди куюңуз. Бардыгын жакшы электен өткөрүп алыңыз. Тамак бышыруучу щетканы колдонуп, канаттарын алып, таттуу ысык ширенин үстүнөн тазалаңыз. Дагы 5-7 мүнөт бышырылган баракты духовкага кайтарыңыз.
