Жашылча-жемиштер биздин организм үчүн витаминдер менен азык заттардын эң ири жеткирүүчүсү. Бирок, жашылчалардын курамындагы бардык пайдалуу заттарды сактап калуу үчүн, аларды минималдуу термикалык иштетүүдөн өткөрүү керектигин эске алуу керек. Гриллден жасалган жашылча табагыңызга каалаган сүйүктүү жашылчаларыңызды кошсоңуз болот. Тамакта колдонулган татымал жана чөптөргө өзгөчө көңүл буруңуз, анткени алар жыпар жыттуу жана өзгөчө даам берет. Сарымсак менен чили калемпири татымал кошот.
Ал зарыл
-
- 3-4 орто картошка
- 2 баклажан
- 2 цуккини
- 1 болгар калемпири
- 1 пияз
- 3-4 помидор
- 1 сабиз
- Сарымсактын 4 тиши
- ½ чай кашык чили порошогу
- 1 чай кашык карри
- 1 аш кашык. бир кашык кургатылган райхан
- 4-5 ст. кашык зайтун майы
- туз
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды тилимдерге бөлүп, туз себелеп салыңыз. Баклажандар шире берип тургандай кылып 15 мүнөт коё туруңуз, ошондо ачуу шире менен кошо чыгат. Андан кийин баклажандарды электен өткөрүп, муздак суу менен чайкаңыз. Жакшы баклажандар үзгүлтүксүз узун формада, жаркыраган, кочкул кочкул кызыл тери, боштуксуз жана уруксуз ширелүү эти жана чыгып турган сабагы болушу керек.
2-кадам
Сабиз менен пиязды кабыгынан тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сабиздин түсү канчалык ачык болсо, ошончолук жакшы - саргыч бай өсүмдүктө каротин бозомукка караганда алда канча көп.
3-кадам
Болгар калемпиринин сабагын алып, уруктарын сыйрып, муздак суу менен чайкап, кубиктерге бөлүңүз. Пайдалыгы жагынан кызыл калемпир эң пайдалуу, витаминдерге жана макро- жана микроэлементтерге бай. Пайдалуулугу боюнча сары калемпир экинчи орунда, акыркы орунда жашыл жемиштер турат.
4-кадам
Картошканы кабыгынан тазалап, баклажан көлөмүндөгү кубиктерге бөлүңүз. Табада майды ысытып, картошканы кошуп алыңыз. Картошканы орто температурада 3-5 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин сабиз, пияз, болгар калемпирин кошуп, картошка менен кошо дагы 2-3 мүнөт кууруйбуз.
5-кадам
Цуккини баклажан жана картошка менен бирдей өлчөмдө кесинди. Цуккини цуккини менен алмаштырылышы мүмкүн, бирок мындай учурда колдонуудан мурун цуккининин кабыгын сыйрып алыңыз. Диаметри 6 смге чейин жана узундугу 15-16 см чейин болгон кичинекей мөмө-жемиштерди ачык жашыл түстө тандаңыз. Үлгү канчалык чоң болсо, анын курамында канчалык катуу уруктар болсо, тери ошончолук катуураак жана пайдалуу заттар аз болот.
6-кадам
Помидорду кесимдерге бөлүп, жашылчаларга кошуңуз. Помидорду сатып алууда, жытын жыттоону унутпаңыз - бышкан жана жакшы помидор помидордун даамы күчтүү. Мындан тышкары, помидор канчалык кызыл жана бай болсо, ал ошончолук даамдуу болот. Албетте, сары же кызгылтым сортторду сатып алсаңыз, кызыл түстү жетектөөгө болбойт. Бирок, кандай болгон күндө дагы, көлөкөнүн интенсивдүүлүгүнө, жаракалардын жана чириктердин жоктугуна көңүл буруңуз.
7-кадам
Куурулган жашылчаларга даярданган баклажан, помидор жана цуккини кошуңуз. Жылуулукту азайтып, жашылчаларды дагы 10-15 мүнөт кайнатыңыз.
8-кадам
Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүп коюңуз. Сарымсак, калемпир, карри, райхонду жашылчаларга жана тузга кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, үстүн жаап, 5-7 мүнөт бышырыңыз.
9-кадам
Даяр жашылчаларды көзкарандысыз тамак же эт же балык үчүн гарнир катары берсе болот.
