Жашылча-жемиштер биздин дасторконго көп келишет, ансыз биз биринчи жана экинчи тамактарды даярдай албайбыз. Алардан гарнирлерди жасап, өзүнчө жеп, туурап, татымал кылып жешет. Алардан даярдалган тамактын даамы көбүнчө жашылчалардын кандайча кесилгендигине байланыштуу. Салаттарды даярдоодо жашылчаларды туура кесүү дагы абдан маанилүү.
Нускамалар
1 кадам
Кайнатылган күрүчтү же эт же балык кошулган жашыл буурчакты пайдаланган салаттар үчүн, жашылчалардын калган бөлүгүн көбүнчө салат бирдей консистенцияга ээ болуш үчүн туурайбыз. Мындай салаттарга, мисалы, белгилүү Оливье кирет. Анда, аны түзгөн жашылчалардын чоң бөлүктөрүн өзүнчө чайнабаш үчүн, бардык ингредиенттерди майдалап туурап алуу керек. Бул винегретке да тиешелүү, мындай салаттын ар бир кашыгы татаал даам бериши керек.
2-кадам
Жашылчаларды кубиктерге бөлүү үчүн, аларды 5-7 мм табакчаларга бөлүп, ар бирин кубиктерге бөлүп, андан кийин кубиктерге бөлөбүз. Ысык салаттар үчүн кубдар чоңураак жасалат - болжол менен 1 сантиметр.
3-кадам
Эгерде чийки кызылча же сабиз салаттын курамына кошулса, анда аларды майдалап же жука тилке кылып кесебиз. Ал үчүн алгач табактарды кесип, аларды сабан кылып майдалап, калыңдыгы 1-2 ммден ашпайт, ал эми узундугу 3-4 см.
4-кадам
Эгерде бадыраң менен помидордон жасалган салат болсо, анда аларды тилимдерге бөлүп, болгар калемпирин 4 бөлүккө бөлүп, тилкелерге кесип салабыз. Мындай салаттагы пияз жарым шакекче кесилет.
5-кадам
Тегерек формасындагы жашылчалар - алча, чамгыр, тилимдерге кесилген. Пиязды, салаттын түрүнө жараша, кичинекей кубиктерге бөлсө болот.
6-кадам
Брокколи капустасын бир нече бөлүккө бөлүп, түстүү капуста - гүлчамбарларга бөлүп, бир аз ширетип, андан соң майдалап туурайбыз. Ак капуста негизинен жука тилке болуп кесилет, кээде тилкелер өтө узун болбошу үчүн кошумча 2-3 бөлүккө кесилет.
7-кадам
Жалбырактуу жашылчалар - шпинат жана салаттар эми кол менен майдалап майдаланып, бирок петрушка, кинза жана укроп - бычак менен майдаланган. Жашыл пиязды кичинекей шакектерге кесебиз, алардын туурасы 2-3 ммден ашпашы керек.
