Бышырылган жашылчалар менен таанышуу эрте балалык мезгилде болот. Россияда картошка, капуста, сабиз, ашкабак, шалгам, цуккини, баклажан, болгар калемпири жана помидор демейде колдонулат. Бул тизме акыркы он жылдыктарда кыйла кеңейди, капуста, жашыл буурчак жана башка түстөрдө капуста жана башка түрлөрү популярдуу болуп калды. Бышырылган жашылчаларды - жашылча бышыруу - оңой жана тез.
Ал зарыл
-
- ири картошка - 3-4 даана;
- кичинекей цуккини - 1 даана;
- баклажан - 1 даана;
- капуста - 300 г;
- түстүү капуста - 200 г;
- болгар калемпири - 1 даана;
- сабиз - 2 даана;
- орто пияз - 2 пияз;
- сарымсак - 2-3 тиш;
- помидор - 3-4 даана;
- татымына жараша туз;
- лавр жалбырагын татып көрүү;
- татымына жараша ачуу калемпир;
- укроп жана петрушка татымына жараша;
- имбир - даамына жараша;
- өсүмдүк майы - 1/2 стакан.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы чоң тилкелерге туурап, цуккини жана баклажандарды кесимчелерине бөлүңүз. Бул жашылчаларды өзүнчө бир аз өсүмдүк майына кууруп, казанга катмар кылып бүктөп коюңуз. Андан кийин жаңы капустаны кичинекей төрт бурчтуу кылып кесип, кийинки катмарга салыңыз, үстүнө - кичинекей түстүү капуста гүлчамбарлары.
2-кадам
Пиязды, сабизди жана болгар калемпирин майдалап туурайбыз. Аларды алгач бир табада кууруп, алгач пиязды, андан соң сабизди жана акыркы калемпирди салыңыз. Тазаланган помидорлорду майдалап туурап, томат пастасы менен алмаштырып, майдаланган жашылчалар менен табакка салыңыз. 10 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин ысык калемпирди, кааласаңыз, болжол менен жарым чай кашык имбирь порошогун жана тузду салыңыз. Бир нече мүнөт кайнатып, даярдалган жашылчалардын үстүнө идишти казанга куюңуз. Эгерде суюктук жетишсиз болсо, анда бир аз суу куюңуз, бирок ал жашылчаларды жаппашы керек, анткени бышыруу учурунда цуккини менен баклажандын ширеси бөлүнүп чыгат.
3-кадам
Казанды жай отко коюп, жашылчаларды 20-30 мүнөт кайнатыңыз, дароо лавр жалбырагын коюңуз. Бышыруунун аягында майдаланган сарымсакты жана майда тууралган петрушканы жана укропту кошуңуз, бирок аны табакка да чачса болот. Бууга бышырылган жашылчалар даяр. Алар эт менен жакшы айкалышат, бирок сиз аларды өзүнчө тамак катары бере аласыз. Орозо учурунда мындай тамак жөн эле алмаштырылгыс.
