Пияз дээрлик бардык ашканада кездешкен жашылча. Аны дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө сүйүшөт жана жешет. Пияз көптөгөн тамактардын бир бөлүгү жана пайдалуу сапаттарга ээ.
Нускамалар
1 кадам
Пияз пияз же лилия гүлдүүлөр тукумуна кирет. Пияздын мекени Жер Ортолук деңизи деп эсептелет, ал жерде алар бааланып, биздин заманга чейинки 4-миң жылдыкта кайра өсө башташкан.
2-кадам
Пияздын 400дөн ашык түрү бар, бирок бул үй бүлөнүн 18 гана түрү жегиликтүү. Эң атактуусу: пияз, пияз, пияз, пияз, пияз, чибин (сарымсак), сарымсак.
3-кадам
Пияз эң көп кездешет. Ал бир жылдык жана эфирдик майлардын пайызына жараша таттуу, жарым курч, ачуу жана ачуу сортторго бөлүнөт. Пияз тамак бышырууда кеңири колдонулат жана дарылык касиети менен белгилүү.
4-кадам
Шалот - пияздын жакын тууганы. Ал эки жылдык өсүмдүктөргө таандык жана жашылчаларды өстүрүүгө жакшы. Шаллоттун узундугу жана сарымсакка окшош назик бай даамы бар. Бирок, сарымсактан айырмаланып, аны сиңирүү оңой жана демдин тазалыгына таасир этпейт. Шалоталар француз ашпозчулары тарабынан абдан популярдуу жана салаттарда жана соустарда колдонулат.
5-кадам
Пияз - сактоо үчүн идеалдуу жашылча, жертөлөдө болсо дагы, алар витаминдерди топтой беришет. Пияздын үстү сарымсактын сабагына окшош. Пияз тамак жасоодо кеңири колдонулат. Ал жаңы колдонулат, ошондой эле кургатылат жана ар кандай тамактарга татымал катары кошулат. Жаш пияздын сабактары менен жалбырактары адатта жаңы жана ширелүү кезинде колдонулат.
6-кадам
Батун пиязы жашылчылыгы үчүн бааланат. Ал жакшы өсөт, жакшы бутактайт жана “жашыл түшүмдү” биринчи болуп түшүм берет. Батун жалбырактары салаттарга, шорполорго жана негизги тамактарга кошулат. Бул кышка чыдамдуу көп жылдык өсүмдүк, жазында жана жайында эки жолу түшүм алса болот.
7-кадам
Сарымсак же сарымсак жашылча гана эмес, декоративдик өсүмдүк. Ал көп жылдык, үшүккө туруктуу жана зыянкечтерден коркпойт. Сарымсак жалбырактары ачуу назик даамга ээ жана батундун жалбырактарына окшош. Гүлдөө учурунда бул жашылча бакчаны кооздоп, пейзаж дизайнынын дагы бир элементине айланат.
8-кадам
Сарымсак көп жылдык чөп, ал пияз тукумуна дагы кирет. Ал мүнөздүү даамы жана жыты менен абдан популярдуу. Сарымсак күчтүү антибиотик, микробго каршы, грибокко каршы жана антигельминтикалык каражат. Курамында аллицин көп болгондуктан, кан басымын жана холестерол деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет. Анын үстүнө, сарымсак суук тийүүгө каршы күрөшүүдө мыкты “күрөшүүчү”.
9-кадам
Пияздын көптөгөн пайдалуу сапаттары бар. Анын курамында ооруну пайда кылган жана чиритүүчү бактерияларды жок кылуучу фитонциддер бар. Ошондой эле, пияз витаминдерге, темирге жана башка пайдалуу минералдарга (калий, фосфор, кальций, аскорбин кислотасы) бай. Бул жашылчаны жесе, суук тийүү менен күрөшүүгө, жүрөк-кан тамыр системасын чыңдоого, гемоглобиндин деңгээлин көтөрүүгө, кан басымын нормалдаштырууга жана холестеролду төмөндөтүүгө жардам берет.
