Эгерде ачыткы кошулбаган сода камтыса, ачыткысыз камыр жумшак жана жумшак болот. Албетте, бышыруучу порошокту колдонсо болот, бул камырды көңдөй кылат. Бирок анын курамында сода дагы бар, андыктан өнүмдү өзүңүз бышырсаңыз болот.
Айрым үй кожойкелери сода эмне үчүн бышыруучу порошок катары колдонуларын билишпейт. Бул порошок натрий гидрокарбонатынан башка эч нерсе эмес. Кислоталуу чөйрө менен өз ара аракеттенүүдө ал туз, суу жана көмүр кычкыл газына ажырайт. Акыркы компонент камырдын жумшактыгын жана жумшактыгын берет.
Өрт өчүрүлдүбү же жокпу?
Бышыруучу порошок, башкача айтканда, бышыруучу порошок, ал суюктурууну талап кылбаганы менен ыңгайлуу, анткени анда кычкыл бар. Сода болсо камырды кычкыл нерсе менен өз ара аракеттешкенде гана бошойт. Мисалы, уксус, лимон ширеси, айран ж.б. Ошондо гана көмүр кычкыл газы бөлүнүп чыгып, камыр көңдөй болуп калат.
Көпчүлүк үй кожойкелери соданы эски ыкма менен өчүрүшөт: аны кашыкка куюп, үстүнө уксус же лимон ширесин куюңуз. Композиция көбүк болгондо, ал камырга куюлат.
Бул ыкма иш жүзүндө эч кандай натыйжа бербейт - камыр бир аз гана көтөрүлөт же такыр көтөрүлбөйт. Эгерде бышыруу дагы эле көтөрүлүп кетсе, анда ал содасынын бир бөлүгү өчпөй калгандыгын билдирет.
Мындан соданы өчүрүүнүн кажети жок экени келип чыгат. Чындыгында, сода менен уксус кашыкка тийгенде, жумшартуучу эффект үчүн зарыл болгон реакция абада пайда болот.
Бышырылган аба азыктарын алуу үчүн, содасын унга түз салып, андан соң гана камыр жуурушуңуз керек. Кефир, сарысуу, ачытылган бышырылган сүт же йогурт, сода менен өз ара аракеттенүү максималдуу жумшартуучу эффект берет.
Же, бышыруучу порошок болушу мүмкүнбү?
Көпчүлүк адамдар сода заводдо бышыруучу порошоктун курамында болсо, аны эмне үчүн колдонушат? Бирок шарит же лимон кислотасы буга чейин бышыруучу порошокто, ошондой эле крахмалда, унда же кум шекеринде бар. Биринчиси реакция изи жок өтүшү үчүн коюлат. Экинчиси инерттүү ингредиенттин ролун аткарат.
Кээ бир үй кожойкелери камырга үй бышыруучу порошок даярдашат. Ал үчүн пропорцияны так сактоо керек. 20 г разрыхлитель алуу үчүн крахмал же унду (12 г) сода (5 г) жана лимон (3 г) менен аралаштыруу керек. Электрондук тараза бар адамдар үчүн муну жасоо оңой. Калган бөлүгүндө сатыкка чыккан бышыруучу порошок же сода колдонуу сунушталат.
Тандемби же алмашуубу?
Бышыруучу порошок, сода сыяктуу, өчүрүүнү талап кылбайт. Бирок сода кислоталуу чөйрөгө муктаж, ошондуктан аны ачытылган сүт азыктары же лимон камырлар үчүн колдонгон оң.
Айрым рецепттерде сода да, бышыруучу порошок да бар. Алардын айкалышы камырга көп санда айран же ачытылган бышырылган сүттү куюп алганда, ал күчтүү реакцияны жаратышы мүмкүн. Андан кийин сода тандоосу жана бышыруучу порошок керек.
Мындан тышкары, сода бышыруучу порошокту алмаштыра алат жана тескерисинче. Өзгөчөлүктөр - бал камырынын рецепти, анда сода болушу керек.
