Challah - еврей ашканасында кеңири таралган тамак, салттуу ишембиде бышырылган тамак. Албетте, еврейлер ортодоксалдык орозону тутушпайт, бирок жүйүттөр сары май камырынан жасалган даамдуу, назик, аба, жыпар жыттуу чалага той бергенди жакшы көрүшпөйт.
Ал зарыл
- - ун - 4 - 5 стакан
- - кургак ачыткы - 4 чай кашык
- - суу (кайнак суу) - 1 стакан
- - өсүмдүк майы - 0,5 стакан
- - шекер - 5 аш кашык
- - туз - 1, 5 чай кашык
- - зыгырдын уругу (жер) - 2 аш кашык.
- - суу (муздак) - 100 мл
- - ваниллин - бычактын учунда
- - мактын уругу - 2 аш кашык
- - кант сиробу - 0,5 стакан
Нускамалар
1 кадам
Чаланы бышырууну зыгырдын уругун муздак суу менен куюп, 10 мүнөт коё берип бастайбыз. Андан кийин, өсүмдүк майын, тузду, кумшекерди аралаштырып, бул аралашманын үстүнө кайнак суу куюңуз. Жакшы аралаштырыңыз.
2-кадам
Суунун жана үрөндүн аралашмасын алгач калың көбүккө камчы керек. Бул өсүмдүк белогу - май камыры үчүн жумуртка жумурткасына барабар компонент. Ошентип, май аралашмасына камчы менен өсүмдүк протеинин кошуңуз.
3-кадам
Электен өткөрө турган буудай унун ушул жерге салып, ванилин жана кургак ачыткы кошуңуз.
Жабышкак илешкектүү камырды жууруп, кеңейиш үчүн 30-40 мүнөт тыныктырыңыз.
Камырды нан бышыруучу жайда жасай аласыз, иш-аракеттердин ырааттуулугун сактап же шайманыңызды колдонуу боюнча көрсөтмөлөргө көңүл буруңуз.
4-кадам
Алдын ала камыр жайган бышыруучу баракты даярдаңыз: май менен майлап же ун себелеп коюңуз.
Дал келген камырды ун менен чаң баскан столдун үстүнө коюңуз. Камырды оордотпош үчүн сизге бир аз ун керек. Сиз тез аракет кылышыңыз керек, ошондо камыр столго да, колуңузга да жабышпайт.
Камырды 3 бөлүккө бөлүңүз. Ушул бөлүктөрдүн ар бирин дагы 3 бөлүккө бөлүңүз. Узун боолорду колуңуз менен ороп, ар биринен үч боону бириктирип, үч чаланы ийилтип токуңуз.
Чаланы даяр бышырылган баракка койгондон кийин, аны 30 - 45 мүнөт жылуу калтырып коюңуз.
5-кадам
Ал ортодо мешти 180 градуска чейин алдын ала ысытыңыз.
Туура келген чалчаны кант сиропу менен сүртүп, мактын үрөндөрүн коюу чачыңыз.
Бышыруу 30-40 мүнөткө чейин созулат.
Даяр болгон чалчаны мештен алып, бышыруучу барактан чыгарбай сүлгү менен ороп коюңуз.
