Жайдын башында Россиянын орто тилкесинде жана түндүгүндө мөмө-жемиштердин изи калган жок. Бирок варенье жасоо үчүн жаратылыштын башка белектерин колдонсоңуз болот. Талаа жана шалбааларда гүлдөгөн жалпы талаа каакымдары ушул максаттар үчүн эң сонун.
Каакымдан кыям даярдоого керектүү заттар (болжол менен 750-800 мл кыям алынат):
- Каакым гүлдөгөн 300 бүчүр (чоң, ачык жана дени сак гүлдөрдү тандоо маанилүү);
- 1 бышкан лимон;
- 1 литр суу;
- 1 кг шекер (бир аз көбүрөөк болушу мүмкүн).
Маанилүү! Кыямдын жана башка тамактардын каакымдарын ар кандай жолдордон, мал жаюудан алыс, таза жана тынч жерде чогултуу керек.
Каакымдан кыямды бышыруу:
1. Каакым гүлдөрүн мүчүлүштүктөрдөн арылтыш үчүн гезитке бир сааттай жатып коюу керек.
2. Андан кийин гүлчөлөрдү жеңил жууп, сүлгүгө бир аз кургатсаңыз болот.
3. Даяр болгон каакым гүлдөрүн терең казанга салып, кабыгына майда тууралган лимонду кошуп коюу керек.
4. Баарын муздак ичүүчү суу менен куюңуз, бышырыңыз. Кайнагандан кийин 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Оттон алып салыңыз.
5. Ушуну менен кыям жасоонун биринчи этабы аяктайт. Демдөө үчүн аны 12-15 саатка калтыруу керек.
6. Белгиленген мөөнөт аяктагандан кийин, вареньени чыпкалоо керек. Бул үчүн, colanderди бир нече катмар кылып марли менен жаап, таза казанга салыңыз. Бардык кыямды colanderге куюп салыңыз. Марлда калган гүлдөрдү казанга кысып алыңыз.
7. Пайда болгон сиропту мешке салып, акырындык менен бардык кумшекерди кошуп, кыямды аралаштырышыңыз керек.
8. Кыям кайнап, бардык шекер кошулган соң, отту минимумга чейин азайтыңыз.
9. Каакымдын кыямын болжол менен 30-35 мүнөт бышырыңыз, көбүктү аралаштырып, алып салууну унутпаңыз.
10. Даяр болгон кыямды банкаларга куюңуз, ал жакта бир аз коюуланып калат.
Бул рецепт каакымдын кыямынын даамы жана даамы жаңы гүлдүн балына окшош.
