Кууруу эң популярдуу тамактардын бири. Бул майрамдык дасторкондун негизги тамагы болушу мүмкүн, бирок кадимки жөнөкөй үй-бүлөлүк түшкү же кечки тамакка ылайыктуу. Аны каалаган эттен жасаса болот, ал тургай, бир нече түрдөгү этти аралаштырсаңыз болот. Ал эми классикалык кууруу уйдун эти менен гана жасалат.
Ал зарыл
-
- 600г уй эти;
- 10 орточо картошка тубу;
- 1-2 пияз;
- 1 чоң сабиз;
- Көк пияз;
- укроп;
- татымына жараша туз жана калемпир;
- өсүмдүк майы.
- жамаачы же башка коюу дубал идиштер
- көмөч
Нускамалар
1 кадам
Сабизди, картошканы жана пиязды даярдап алыңыз. Сабиз менен картошканы кубиктерге бөлүңүз. Сабиздин текчелери картошканын кубуларына караганда бир кыйла кичинекей болушу керек. Пияздын көлөмүнө жараша, пиязды кесимчелерге же жарым кесимчелерге бөлөбүз.
2-кадам
Этти эритип, жакшылап жууңуз. Картошка менен бирдей өлчөмдө, же бир аз кичине болуп, төрт бурчтуу бөлүктөргө же кубиктерге бөлүңүз.
3-кадам
Табаны майга ысытыңыз. Этти табага салып, катуу отто 7-8 мүнөткө чейин бир аз куурулганча кууруйбуз. Пиязды ошол жерге кошуп, куурууну улантып, отту бир аз азайтыңыз. 5 мүнөттөн кийин көмөч казанга сабиз менен помидорду кошобуз. Мазмунду дагы беш мүнөт кууруңуз.
4-кадам
Табанын мазмунун ысытылган жамаачыга салыңыз. Сууну ысытыңыз. Тамак толугу менен жабылып тургандай кылып, жамаачыга суу куюңуз. Сууну чийки жана кайнатылган түрдө колдонсо болот. Эң негизгиси ысык. Чөптөрдү жана татымалдарды кошуңуз. Ингредиенттерди аралаштырыңыз. Жаманды жаап, мешке 7-10 мүнөт салып коюңуз.
5-кадам
Патчтын ичине картошканы кошуп, туздалган ысык суусун көбүрөөк куюңуз, ошондо жамаадагы заттар толугу менен суу астында калат. Жаманды кайрадан мешке салып, куурулган бышты бышырбай, жарым аралаганча бышырыңыз. 10 мүнөттөн кийин мешти ачып, картошканы текшериңиз. Эгерде ал бышып бүтө элек болсо, анда дагы бир жолу жамаачы жаап, духовкага дагы 10 мүнөт салып койсоңуз, укроп бүткөнгө 2 мүнөт калганда кошуп алыңыз.
6-кадам
Куурулган тамакты мешсиз бышырса болот. Бул үчүн этти, сабизди жана пиязды токтоосуз калың дубалдары бар идишке салып (мисалы, казанда же чоюнда), ичин кууруп, андан кийин акырындык менен чөптөрдү, жыпар жыттуу заттарды жана картошканы кошуп салыңыз. Картошканы кошкондон кийин, казанды орто отто коюп, куурулган картошканы жарым-жартылай бышканга чейин, аралаштырбай бышырыңыз. Андан кийин аралаштырып, жетишпеген татымалдарды кошуп, казанды капкак менен жаап, бышканча кууруйбуз. Эң аягында укроп кошуп коюңуз.
