Жакында, идиштерге куурулган эттин дээрлик баардык түрлөрүнөн жашылчалар кошулуп даярдалган, бирок куурулган тооктун даамы гана жумшак болбостон, тез эле бышат. Мен куурулган тооктун рецептин назик каймак соусу менен колдонуп көрүүнү сунуштайм.
Ал зарыл
- - тоок 1,5 кг
- - козу карындар 100 гр
- - жаңгактар 100 гр
- - мейиз 50 г.
- - пияз 1 даана.
- - ун 25 гр
- - каймак 400 мл
- - май 25 гр
- - өсүмдүк майы
- - райхан зелень, укроп
- - татымына жараша калемпир жана туз
Нускамалар
1 кадам
Тоок этин чайкап, бөлүктөрүнө бөлүп, калемпир, туз жана бышыргыча кууруйбуз.
2-кадам
Мейизди жууп, кургатыңыз, жаңгактарды болушунча кичинекей кылып майдалап салыңыз. Мейизди жаңгак менен аралаштырып, алынган аралашманы бирдей экиге бөлүңүз.
3-кадам
Козу карындарды жана пиязды кызарганча майдалап туурап, майдалап, татымына жараша туз жана мурч кошуңуз. Кууруунун аягында, мейиз менен жаңгактын аралашмасынан бир аздан кошуңуз.
4-кадам
Соусту даярдоо үчүн, казанды майды эритип, ага унду кызарганча кууруп, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Андан кийин, каймакты жука агымга куюп, үзгүлтүксүз аралаштырып туруңуз. Соус жай отто майсыз каймактын консистенциясы болгонго чейин бышырылат.
5-кадам
Казанга куурулган тоок этин салып, калган мейиз жана жаңгактарды себелеп, үстүнө куурулган козу карындарды салып, бардыгын соус менен жаап коюңуз. Куурулган духовканы 200 градуста 30 мүнөт бышырыңыз. Майдаланган чөптөргө себелеп кызмат кылыңыз.
