Капустанын булочкалары - салттуу эт салынган салттуу орус тамак-ашы. Паприка менен чөптөрдүн даамы кошулган капуста булочкалары дагы даамдуу жана өзгөчө жыпар жыттуулукка ээ.
Ал зарыл
- - 2 пияз;
- - 1 баш капуста (салмагы 2,5 кг);
- - 1 даана эскилиги жеткен ак нан;
- - 250 мл эт сорпосу;
- - 1 жумуртка;
- - туз калемпир;
- - 1 даана петрушка;
- - таттуу паприка;
- - 500 г фарш, чочконун эти;
- - 2-3 аш кашык сары май;
- - 50 г тамыры бар шорпо жашылчалары;
Нускамалар
1 кадам
Капустадан сырткы жалбырактарды алып, сабагын кесип алыңыз. Капустанын башын болжол менен сегиз мүнөт кайнатыңыз. 24 чоң шейшепти алып, жоон тамырлардын үстүн кесип алыңыз. Капустанын калган бөлүгүн шорпо сыяктуу башка тамактарга колдонуңуз.
2-кадам
Толтурууну даярдаңыз: Нанды муздак сууга чылаңыз. Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Петрушканы жууп, жалбырактарын майда туурап алыңыз. Фаршты жумуртка, пресстелген нан, петрушка жана жарым пияз менен айкалыштырыңыз. Туз, калемпир жана паприка аралаштырыңыз.
3-кадам
Эки капуста жалбырагын бири-биринин үстүнө коюп, үстүнө аз өлчөмдө толтуруп, жалбырактардын четтерин бүктөп, капуста оромдорун түзүп, жыгач шорполор менен сайыңыз.
4-кадам
Кастрюлдагы майды ысытып, капуста оромдорун эки тараптан үч оттон катуу отто кууруп алабыз. Шорпо көк чөптөрдү жана калган пиязды кошуңуз. Сорпону куюп, жай отто капталган капуста оромдорун 40 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Кастрюль капуста казандан чыгып, жылуу жерге коюңуз. Пайда болгон соусту электен өткөрүп, кааласаңыз, сууда суюлтулган крахмал менен коюңуз. Андан кийин сезонду куюп, каймак кошуңуз.
6-кадам
Капуста оромдорун соус менен кошо кызмат кылыңыз. Картошка, туздалган маринад же кызылчанын салаты кемчиликсиз гарнирлер.
