Капустанын булочкалары даамдуу, токчулуктуу жана аш болумдуу тамак. Даярдоо үчүн көптөгөн көптөгөн рецепттер бар - ар кандай пломбалар, соустар, оролуучу жалбырактар менен. Толтурулган капуста түрмөгүн коёндун эти менен жасап көрүңүз.
Ал зарыл
-
- 0,5 кг коёндун эти;
- 200 г Баракат күрүчү;
- 2 чоң помидор;
- 1 болгар калемпири;
- 2 пияз;
- 4 тиш сарымсак;
- 1 сабиз;
- жүзүмдүн жалбырактары;
- туз
- татымал;
- жашылчалар;
- өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Алгач толтурууну даярдаңыз. Коёндун этин агын суунун астында чайкап, салфетка же вафли сүлгү менен бир аз кургатып алыңыз. Андан кийин этти сөөктөрдөн бөлүп, абдан майда кылып туурайсыз.
2-кадам
Сөөктөрдөн сорпону бышырыңыз. Аларды муздак суу менен жаап, орточо отко коюңуз. Суу кайнай баштаганча күтө туруңуз, көбүктү алып салыңыз.
3-кадам
Андан кийин отту азайтып, сорпого кичинекей пиязды, бир тиш сарымсакты, лавр жалбырагын, тузду, бир аз зирени жана бир нече кара буурчакты кошуңуз. Сорпону жаап, жарым сааттай бышырыңыз.
4-кадам
Күрүчтү кайнатып, эт менен аралаштырыңыз. Бул жерге майда тууралган сарымсак тишин жана татымалдарды кошуңуз. Сиз кара калемпир, карри, куркума колдоно аласыз. Баарын кайрадан жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Эми соусту жаса. Помидорду кичинекей тилимдерге, болгар калемпирин жана пиязды шакектерге бөлүңүз. Сабизди тилке кылып туурайбыз, сарымсакты майдалап туурайбыз.
6-кадам
Табада өсүмдүк майын жылытыңыз. Андан кийин ага жашылчаларды кууруп алыңыз. Алгач пиязды бир аз кызарганча кууруп алыңыз. Андан кийин сабизди, болгар калемпирин, помидорду жана сарымсакты салыңыз.
7-кадам
Туз менен татымдап, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Жашылчалардын үстүнө бир аз сорпону куюп, үстүн жаап, 10-15 мүнөт кайнатыңыз.
8-кадам
Ошол эле учурда, жүзүмдүн жалбырактарын кайнак суу менен күйгүзүп, ичине салынган эт жана күрүчтү ороп алыңыз. Толтурулган капуста оромдору тамак бышырылып жатканда ачылбай тургандай кылып, катуу конверттерди жасап көрүңүз.
9-кадам
Чыдамкайды капуста бышырылган казанга өткөрүп бериңиз. Капуста тоголокторун малып, жүзүм конверттерин эптеп жаап тургандай кылып, калган сорпосу менен баарын куюңуз.
10-кадам
Үстүн жаап, жай отто 40-45 мүнөт кайнатыңыз. Майдаланган чөптөргө себелеп, ысык кызмат кылыңыз.
