Капустанын булочкалары - бул майрамда гана эмес, күнүмдүк дасторкондо да бериле турган ар тараптуу тамак. Көпчүлүк үй кожойкелери мешке капуста оромун бышырышат, бирок кадимки рецепттен алыстап, табакты мешке бышырсаңыз болот. Бул дагы даамдуу болуп чыгат, аракет кылып көрүңүз.
Ал зарыл
- -1 кг фарш,
- -1 стакан күрүч
- -2 пияз,
- -2 сабиз,
- -2 ст. аш кашык өсүмдүк майы
- -1 жумуртка,
- -1 стакан каймак,
- -3 ст. томат пастасынын аш кашык,
- -4 чай кашык туз (азыраак, даамын карап көрүңүз),
- -2 чай кашык кургак жыпар жыттуу заттарды,
- -2 лавр жалбырагы,
- - даамга жараша жашылчалар,
- -1 ак капуста.
Нускамалар
1 кадам
Чөптөрдү жакшы жууп салыңыз. Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап алыңыз.
2-кадам
Күрүчтү жууңуз. Күрүчкө эки стакан суу куюп, жай отто бышырыңыз. Суу бууланып бүткөндөн кийин, идиш күрүчтү оттон алып, муздаганга чейин коё туруңуз.
3-кадам
Толтурулган капустага тартылган этти даяр түрүндө кабыл алууга болот, бирок кааласаңыз, эт майдалагычка жылдырыңыз. Фаршты аралаштырып же эттин бир түрүнөн жасаса болот.
4-кадам
Сабагын башынан кесип ал. Бир-эки шейшепти алып салыңыз, алар фаршка керек. Капустаны (толугу менен, кесүүнүн кажети жок) суу менен куюп, отко коюп, кайнатыңыз.
5-кадам
Фаршка калган капустанын жалбырактарын майда туурап алыңыз. Тазаланган пиязды кубиктерге бөлүңүз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
6-кадам
Табага өсүмдүк майын куюп, майдаланган капуста жалбырактарын, пияздын текчелерин жана майдаланган сабизди салып, кургак жыпар жыттуу заттарды жана эки аш кашык тузду аралаштырыңыз, аралаштырыңыз. Жабылган жашылчаларды 15 мүнөт жай отто кууруп, муздатыңыз.
7-кадам
Укропту же башка жашылчаларды майдалап туурайбыз.
8-кадам
Фаршты, күрүчтү, куурулган жашылчаларды, майдаланган укропту жана бир жумуртканы чоң кесеге же казанга салып, жакшылап аралаштырыңыз.
9-кадам
Кайнатылган капустадан жалбырактарды этияттык менен алып, эки бөлүккө бөлүп, тыгыз тамырларды кесип алыңыз.
10-кадам
Толтурулган капуста түрмөгүн жасаш үчүн ысыкка чыдамдуу идишти алып, аны капкагы менен жаап койсо болот. Капуста жалбырактарын ысыкка чыдамдуу идишке салыңыз, эки аш кашык өсүмдүк майын кошуңуз.
11-кадам
Фарштын бир бөлүгүн кезектешип алып, капуста жалбырагына ороп, капуста түрмөгүн түзүңүз. Капуста оромдорун калыпка салып, лаврушканы салып, эки чай кашык туз жана майдаланган кара мурч (татымына жараша) салып, бир стакан каймакты жана сууга суюлтулган томат пастасын куюңуз. Помидор ширеси капустанын бардык түрүн камтышы керек. Капустанын түрмөгүнө капкагын коюңуз.
12-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Капуста тоголокчолорунун формасын мешке бир саатка салып коюңуз. Даяр капуста оромдорун жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
