Чача - Түндүк Кавказдагы жүзүмдөн жана башка мөмө-жемиштерден жасалган алкоголдук ичимдиктин бир түрү. Андагы алкоголдун курамы кээде 70 градуска чейин жетет. Чача - альпинисттердин сүйүктүү күчтүү суусундугу, аны кыянаттык менен колдонушпайт, адатта, стакан гана ичет - суукта же суук тийбеш үчүн. Чача бекеринен эмес, узак өмүрдүн суусундугу деп эсептелет. Аны үйдө жасап көрүңүз жана күтүлбөгөн жерден келген конокторго өз колу менен жасаган аперитив менен мамиле кылыңыз.
Ал зарыл
-
- 10 литр мөмө шарап (жүзүм помасы) жасагандан кийин калган,
- 30 литр суу,
- 100 г ачыткы
- 5 кг шекер.
Нускамалар
1 кадам
Чача мөмө-жемиштерден, тагыраак айтканда, үйдө шарап жасагандан кийин калган жүзүм токочунан даярдалат. Ал үчүн жүзүмдүн калган 10 литрин бочкага же чоң айнек бөтөлкөгө куюш керек.
2-кадам
Андан кийин, ал жерге 5 килограмм кум шекер, 100 грамм ачыткы кошуп, бардыгын алдын-ала кайнатылган жана муздаган сууга куюңуз - 30 литр. Андан кийин - капкагын жаап, караңгы жерге 1-2 жумага коюп, кээде эки күндө бир жолу аралаштырып туруңуз.
3-кадам
Андан кийин, торт күйүп кетпеши үчүн, самогондун түбүнө дагы эле саман төшөө керек. Бардык суюктукту торт менен кошо шайманга куюп, тазалоо керек. Бирок мындай чача анча-мынча адамдарга жагышы мүмкүн болгон өзгөчө жытка ээ болот.
4-кадам
Демек, көптөгөн дистилляциялык чача, буга чейин суюк фракцияны торттон бөлүп алышкан, мындай дистилляциядан улам, белгилүү бир жыт бул күчтүү суусундукта болбойт.
5-кадам
Андан кийин, алынган чача бөтөлкөгө куюлуп, жаңгактын кабыкчаларын бир аз өлчөмдө кошуп, 1-2 ай демдеп коюу керек. Андан кийин, дагы бир жолу самогон жана бөтөлкө аркылуу айдап. Сиз 46 градус күчү менен чача аласыз.
