Көк быштактын күйөрмандары көп. Бирок, бул сырлардын түрлөрү көп. Сырлар бири-биринен калыптын түрү, жайгашуусу жана башка параметрлери менен айырмаланат.
Нускамалар
1 кадам
Bree
Сырткы калып менен жумшак сыр. Германия жана Францияда уйдун сүтүнөн өндүрүлөт. Сырдын майлуулугу 45, 50, 60% болушу мүмкүн. Сырдын түсү актан каймак-сарыга чейин. Сыр жумшак жыпар жыт жана шампиньондун даамына ээ.
2-кадам
Camembert
Сырткы калып менен жумшак сыр. Германия жана Францияда уйдун сүтүнөн өндүрүлөт. Сырдын майлуулугу 30, 40, 45, 50, 60% болушу мүмкүн. Сырдын түсү актан каймак-сарыга чейин. Сырдын даамы жумшактан ачуу (жашына жараша).
3-кадам
Чешир көк (Честер)
Ички көгөргөн катуу сыр. Улуу Британияда уйдун сүтүнөн жасалган. Сырдын майлуулугу 45-50% ды түзүшү мүмкүн. Сырдын түсү ачык сарыдан кызгылт сарыга чейин, көк жашыл көк түстө. Сырдын даамы кычкылдан татымга чейин.
4-кадам
Danable
Ички калып менен кесилген жарым-жартылай катуу сыр. Данияда уйдун сүтүнөн өндүрүлөт. Сырдын майлуулугу 50% түзөт. Түсү көгүш-жашыл көктүн тилкелери менен каймактуу. Сырдын даамы ачуу жана ачуу болот.
5-кадам
Көк сыр
Ички калып менен кесилген жарым-жартылай катуу сыр. Германияда уйдун сүтүнөн жасалган. Сырдын майлуулугу 45, 50, 60% болушу мүмкүн. Сырдын түсү актан саргычка чейин кочкул жашыл же көк сызыктар менен. Даамы ачуу, ачык-айкын.
6-кадам
Горгонзола
Ички калып менен кесилген жарым-жартылай катуу сыр. Италияда уйдун сүтүнөн жасалган. Сырдын майлуулугу 48%. Сырдын түсү көгөрүп-кызгылт көк сызыктары менен каймактуу. Даамы ачуу, сыпаттуу.
7-кадам
Рокфорт
Ички көк калып менен жарым катуу сыр. Францияда кой сүтүнөн өндүрүлөт. Сырдын майлуулугу 55%. Сырдын түсү көгүш-боз, көк түстөгү көк сызыктар менен каймактуу. Даамга ачуу-таттуу.
8-кадам
Стилтон (көк стилтон)
Ички көк калып менен жарым катуу сыр. Улуу Британияда уйдун сүтүнөн жасалган. Сырдын майлуулугу 55%. Сырдын түсү көгөрүп-кызгылт көк сызыктары менен каймактуу. Татымдуу гүлдесте менен даамы жумшак.
