Көк сыр - бул деликатес, анын тарыхы жүз жылдан ашуун убакытты камтыйт. Туура керектелгенде, бул сыр бир катар пайдалуу касиеттерге жана сапаттарга ээ, аны уникалдуу продукт кылат.
Бул өнүмдүн пайдалуу касиеттери
Бул сырдын өзгөчө даамына карабастан, ал сырдын башка бир дагы түрү мактана албаган касиетке ээ. Биринчи кезекте, бул кальций. Анын курамында кадимки сырдагыдай өлчөмдө болсун, бирок көгөргөндүктүн жардамы менен организмге мурун болуп көрбөгөндөй жакшы сиңет. Ошол эле аминокислоталарга тиешелүү. Ошондой эле, бул бышыкта В тобундагы витаминдер жана фосфор бар, алардын саны деңиз балыктарынан эч нерседен кем болбойт. Жакында эле жай мезгилинде көк сырды ичүү теринин ашыкча күйүктөн сактануусуна өбөлгө болору белгиленди. Муну меланиндин өндүрүлүшүн стимулдаштыруу аркылуу ишке ашырат.
Көк сырларды орточо колдонуу ичеги-карындын жана жүрөк-кан тамырлардын саламаттыгын жакшыртуу үчүн байкалган. Пенициллиндин көгөрүшү деликатести даярдоодо колдонулгандыгына байланыштуу, бул деликатести колдонуу ар кандай вирустук жана жугуштуу оорулардын алдын алуунун бир түрү болуп саналат.
Cактык чаралары
Продукциянын курамында майлуулугу жогору жана спецификалык курамы болгондуктан, диетологдор бул сырды күнүнө 50 граммдан ашык эмес колдонууну сунушташат. Ашказан жана ичеги-карын оорулары, аллергия менен ооруган адамдар, кош бойлуу аялдар, ошондой эле козу карын оорулары бар адамдар үчүн бул каражатты колдонуудан баш тартуу эң жакшы.
Бул сырды ашыкча колдонуу дисбиозду жана тамак сиңирбөөнү пайда кылышы мүмкүн. Себеби, пенициллин козу карындары ичегиге өтө начар сиңип, анын микрофлорасын өлтүрөт.
Сырдын сапатына дагы көңүл буруу керек. Анын бөлүмүндө көк кичинекей тамырларды пайда кылып, көктүн каналдары көп турбашы керек. Сыр майдаланганга эмес, тийгенде жумшак болушу керек. Анын жеңил кабыгы болушу керек, анын катуулугу сырга сатыкка чыкканга чейин канча убакыт сакталып тургандыгын көрсөтөт. Эгерде анда калыптанган каналдардан көптөгөн пункттар бар болсо, анда сыр сапатсыз.
Сактоо жана тейлөө
Үйдө көгөргөн сырды муздаткычта 5 ° C дан жогору эмес температурада кармаңыз, кесилген жерин кагаз менен жаап коюңуз. Сыр сатып алынган капты алып салбаганыбыз оң. Сырды корголбогон кесилген жери менен сактабаңыз, антпесе көгөрүп баштайт.
Сырды шорполорду, салаттарды, бутерброддорду берүүдө кошуу жакшы. Бул продукт кургак жана жарым кургак шараптар үчүн идеалдуу. Муздак кызмат кылбаңыз, бөлмө температурасына чейин ысытсаңыз жакшы болот.
