Ысык мезгилде сиз салкын болууну каалайсыз, бул каалоо тамак-ашка чейин жетет. Демек, жайкысын кайсы шорпону бышырса жакшы болот деген суроо актуалдуу болуп калат, анткени дагы деле ачкачылыкты кандырыш керек, бирок майлуу сорполордун жардамы менен муну каалабайсыз.
Мындай кырдаалдан чыгуунун идеалдуу жолу муздак шорполор болмок, алар ачкачылыкты канааттандырбастан, муздап калууга да жардам берет. Алардын рецепттери көптөгөн улуттук ашканаларда бар, ошондуктан тандоо ар кандай болушу мүмкүн.
Квас негизделген шорполор
Мындай шорполордун ингредиенттеринин курамы көбүнчө жеке даам каалоолорунан көз каранды. Окрошка деп аталган шорпонун салттуу негизин жашылча-жемиштер түзөт. Андан тышкары, ал майдалап кайнатылган картошка, чамгыр, бадыраң жана чөптөрдөн даярдалганда же жаныбарлардан алынган азыктарды кошуп, толугу менен вегетариандык болушу мүмкүн. Бул бышырылган жумуртка же эт, же колбаса болушу мүмкүн, айрым рецепттерде окрошкадагы консерваланган балыктарды көрө аласыз, бирок мындай тамактын көрүнүшү анын даамынан кем эмес болуп калат. Kvass ак жана таттуу кызыл да колдонулат.
Кааласаңыз, же кваска чыдамсыздык болсо, аны өтө эле майсыз айран, йогурт, ал тургай бадыраң же капуста туздалган маринаддалганга алмаштырса болот.
Таттуу муздак шорполор
Бул жайкы шорпонун рецептери, балдары бар үй-бүлөлөргө өзгөчө пайдалуу, анткени кийинкиси өзгөчө бааланат. Бул түшүнүктүү: көбүнчө мындай шорполор таттуу тамактарга окшош жана даамы жана курамы боюнча түшкү тамакка бериле турган тамактан кескин айырмаланат. Өз алдынча таттуу шорполордун рецепттерин иштеп чыксаңыз болот, болгону табитиңизге дал келген мөмөлөрдү тандап, аларды сүт же өтө майлуу эмес айран менен куюп коюу керек. Эгерде сиз дагы даамдуу тамак алгыңыз келсе, анда өзүнчө кайнатылган өтө чоң эмес макарон же кесме же ак крутон жемиштерге кошумча катары колдонсо болот.
Даамдын өзгөрүшүнө жардам берүү үчүн сүткө же айранга негизделген шорпого шекерден тышкары, ар кандай таттуу сиропторду кошсоңуз болот.
Меште көпкө турууну талап кылбаган ысыктагы шорполордун башка рецепттери
Аларга кызылча, ботвиния, газпачо жана башка көптөгөн рецепттер кирет. Кызылчаны жаш кызылчанын кайнатмасында бышыруу керек. Бул рецептке алмаштырылгыс кошумча - бул кашык каймак же каймак, бирок шорпонун курамы өзү чөптөрдөн, жашылчалардан жана жумурткадан жасалган окрошкага окшош. Ботвиния дагы окрошканын бир түрү, себеби ал кваска негизделген, бирок жаңы рецепттин курамында жаңы сорполор, кызылчанын чокулары, шпинат жана чалкан бар. Аларды эзип, бадыраң, бышырылган балык жана кызылча менен аралаштырып, андан кийин квас куюп беришет. Аз таралган, бирок андан даамдуусу газпачо шорпосу, ал жашылчалар менен нандын аралашмасы, майдаланган помидорлорго чыланып, өсүмдүк майы менен уксуска аралаштырылган. Ошол эле учурда, шорпонун курамы ар кандай болушу мүмкүн, анын негизги ингредиенттери гана өзгөрүүсүз калат: помидор, чөптөр, өсүмдүк майы, уксус жана нан.
