Даамдуу омлет - көпчүлүк жаңы күндү баштоону эңсеген эң сонун тамак. Омлетті жыпар жыттуу жана үлпүлдөктүү кылуу үчүн сизге эң жаңы жумурткалар гана эмес, тамак жасоонун айрым сырларын билүү дагы керек болот.
Классикалык омлет жумурткадан, сүттөн жана ашпозчунун табитине ылайыкталган ашпозчолордон турат. Сүт менен жумуртканы жакшылап аралаштырып, аралаштыргыч эмес, айры же камчы колдонуш керек. Омлет массасын толтуруу акыркы жолу кошулат, анын бирден-бир жолу болушунча аба болуп чыгат. Эгерде сиз омлеттен жасалган суфле жасоону кааласаңыз, анда ансыз деле серпилген белок көбүгүнө сарысын жана сүттү кошуп, актарды өзүнчө сүртүп алыңыз. Диеталык вариант үчүн белоктор гана колдонулат, ал эми тыгыз омлет үчүн сарысы колдонулат.
Эгерде омлетте суюктук көп болсо, ал бышкандан кийин бат эле түшүп кетет, ошондуктан бир жумуртка үчүн сүттүн жарымын колдонуу оптималдуу деп эсептелет.
Омлет ар дайым капкактын астында күйүп кетишине жол бербей бышырылышы керек. Биринчиден, өрттү мүмкүн болушунча көбөйтүү керек, ал эми омлет көтөрүлүп, күчтүү болгондо өрттү минимумга чейин азайтыш керек. Мындай учурда, даяр омлетту идиштен табакка оңой эле которсо болот - ал өзү эле оңой эле жылып кетет.
Эгерде сиз омлетке ун кошкуңуз келсе, анда анын көлөмү 4 жумурткага 1,5 чай кашыктан ашпашы керек экендигин унутпаңыз.
Жапжашыл омлет сапаттуу ингредиенттерди гана эмес, туура идишти да талап кылат. Идеалында, аны чоюндан же түбүн өтө коюу коюу керек. Ашыкча ным чыгып турган тешиги бар жабууну колдонуу максатка ылайыктуу.
Омлетти өсүмдүк майына майдын кичинекей кошулмасы менен кууруп алууну унутпаңыз, бул тамакты жумшак жана жыпар жыттуу кылат.
Омлет массасына көк чөптөрдү кошуу сунушталбайт, эң жакшысы, аны даяр идиштин үстүнө чачсаңыз, ал жашылчада сакталган витаминдерден улам жыпар жыттуу жана пайдалуу болуп чыгат.
