Пайтесстер закускалар үчүн эң сонун, жеңил тамактар жана эрте мененки тамактар үчүн колдонсо болот, же башка тамактарга кошуп кошсо болот. Эң мыкты паште - бул өзүңүз жасаган паште, сиз анын рецептин так аткарып, айрым сырларды жана эрежелерди билишиңиз керек.
Патте бул эт, жашылча-жемиштер, козу карындар, балык же боор колдонулган эзилген масса. Даам жана жыпар жыттуу кошуу үчүн, татте, жаъгактар, чөптөр же зайтун пейтеге кошулат.
Патте жасоо
Паштет үчүн, эң негизгиси, продукттарды туура кесүү керек, ал ийкемдүү, бир тектүү жана пастага шайкеш келет. Тузду ингредиенттер аралашкандан кийин кошуш керек, бирок майдалоодон мурун - бул паштеттин даамын жылмакай кылууга жардам берет.
Жашылчаларды жаңы паштетке кошсо болот же кайнак сууга 1-2 мүнөт кайнатса болот.
Паштетти даярдоо үчүн тарамышы жок жаңы этти колдонуу сунушталат. Биринчиден, этти эт майдалагычка жылдырып, андан кийин электен сүртүңүз - паштет жумшак жана аба болуп чыгат. Кошумча заттар катары чөптөрдү, сарымсакты, козу карындарды, кургатылган жемиштерди, жаңгактарды же пиязды колдонсоңуз болот.
Патте кургап калбашы үчүн, аны жасоодо оор каймак, шорпо же каймак колдонулат. Айрым рецепттерде шарап же коньяк камтылып, алар тамактын оригиналдуу даамын жана өзгөчө жытын берет.
Балык паштети филеден жасалган. Кызыл жана ак балыктарды колдонсоңуз болот, бирок териси жок, анткени ал даяр өнүмдүн түсүн бузат. Паштет балыгын кайнатууга, кургатууга же консервалоого болот. Кошумча заттар катары фета сырын, жаңгакты, быштакты, ашкөк чөптөрдү же кабыктарды колдонсоңуз болот.
Боордун паштети жылмакай, бекем жана тегиз боёлгон буюмдан жасалышы керек. Боор жыттанбашы керек, анын түсү өтө күңүрт болбошу керек. Сиз боор пейтесине каймак, сабиз, пияз, чөптөр, каймак, бышырылган жумурткаларды коопсуз кошсоңуз болот.
