Жашылчалардын бышуучу мезгили башталганда, аларды кантип сактап калуу керектигин ойлонуш керек. Эң жакшы жолу - ар кандай бланктарды, анын ичинде лечону колдонуу. Бул жашылча тамак Венгрия үчүн салттуу, бирок ал башка өлкөлөрдө да кеңири тараган. Лечо ар тараптуу, аны көз карандысыз тамак, соус, гарнир катары колдонсо болот. Лечону даярдоо оңой, айрым эрежелерди сактоо керек.
Lecho үчүн азыктар
Үй кожойкелери ушул жашылча даамын даярдай турган бир дагы рецепт жок. Бирок эки негизги ингредиентсиз жасай албайсыз - таттуу болгар калемпири жана помидор. Калган ингредиенттер пиязды, сабизди же сарымсакты кошуп татымына жараша тандалат.
Лечо - укроп, райхан, тимьян, петрушка, майоранга сөзсүз түрдө туз, өсүмдүк майы, шекер жана чөптөрдү кошуңуз. Лечону көпкө кармоо үчүн ага уксус кошуу керек.
Лечо жасоонун сыры: бышкан помидор
Лечо эт жана сапаттуу помидорду колдонгондо гана даамдуу жана калың болуп чыгат. Лечо үчүн экинчи сорттогу жашылчаларды колдонсо болот деген жаңылыш ой.
Үй лечосу: туура калемпир
Лечо жасоодо салттуу түрдө кызыл калемпир колдонулат. Эгерде сиз тамакты жашыл калемпир менен түрлөнткүңүз келсе, анда аны аз өлчөмдө колдонууңуз керек. Калемпир эттүү, териси жылмакай болушу керек. Бышып жетилген жемиштер лечого ылайыктуу эмес. Бышкан жана таттуу идеалдуу.
Кышка лечо: чөптөр жана жыпар жыттуу заттар
Тимур, петрушка, кинза жана райхан лечо үчүн эң сонун чөп. Алар жаңы же кургатылган болушу мүмкүн. Аларды татымына жараша аралаштырсаңыз болот, бирок тамактын даамын бузуп албаш үчүн, алардын санына кошулбаңыз. Лечого бышыруудан бир нече мүнөт мурун жаңы чөптөр, ал эми кургатылган чөптөр каалаган убакта кошулат.
Лечону кантип бышыруу керек: эксперименттер жана фантазия
Кыш мезгилинде лечону сүйүктүү жана далилденген рецепт боюнча бышырсаңыз болот, бирок ошол эле учурда курамына эксперимент жүргүзүп, мисалы, сабиз, баклажан же сарымсакты кошуп бир же эки банка даярдаса болот.
