Котлеттер - бул универсалдуу тамактар, аларды дээрлик бардыгы жакшы көрүшөт. Өзгөртүү үчүн, толтурманы алмаштырып же ширелүү жана жыпар жыттуу пирожныйларды ар кандай гарнирлер менен кошо берсеңиз болот. Котлеттерди негизги курс катары да, гамбургер жасоодо да колдонсо болот. Эң башкысы, тамак жасоонун айрым сырларын жана нюанстарын билүү керек.
Үйдө тартылган фарш - бул даамдуу котлеттин кепилдиги
Котлеттерди даярдоо үчүн эттин бир нече түрүнөн үй фаршын колдонуу жакшы. Фаршты бир тектүү кылуу үчүн аны эт майдалагычтын майда торунан жылдырып өткөн оң. Ал эми ири кесилген эт үчүн орточо зым тартма колдонгон оң. Эгерде пирожныйлар гамбургерге арналган болсо, анда эң чоң зым торчосу - бул эң жакшы вариант.
Пияз, сарымсак жана чөптөр - жыпар жыттуу жана ширелүү
Эгер аларга сарымсак же пияз кошсоңуз, эт котлеттери ширелүү болот. Жашылчаларды эт менен кошо жылдырып же майдалап, даяр фаршка кошсо болот. Жыпар жыт жана сулуулук үчүн ашпозчулар котлеттерге майда тууралган көк чөптөрдү кошушат - петрушка, кинза, укроп, райхан. Туз, калемпир жана башка чөптөр менен татымалдарды татымына жараша.
Котлеттерди бышыруу - жумуртканын агын жана нанды сөзсүз кошуңуз
Жумуртканын агы - куурулган бышыруу учурунда котлеттердин түшүп кетпешинин кепилдиги. Мындан тышкары, фаршка кошулган камчы белоктор пирожниктерди үлпүлдөп, назик кылат. Сүткө малынган ак нан пирожниктерди да жумшартат.
Даамдуу фарш пироги - биз этти сабап салабыз
Котлеттерди жасоодон мурун, фаршты сабап салуу керек - аны алып, кайра идишке эки мүнөт таштаңыз. Мындай кулинардык фокус фаршты кычкылтек менен байытып, бардык ингредиенттерди жакшы бириктирет.
Даамдуу котлеттердин рецеби - толтурманы кошуңуз
Салмандын жардамы менен салттуу котлет рецепттерин ар тараптуу кылсаңыз болот. Патинин ортосуна бир кесим май, сыр, ветчина же бекон кошсоңуз болот. Ар бир жолу сизге өзгөчө даамы жана назик текстурасы менен жаңы тамак келет.
Фарштын котлеттери - акыркы макулдашуу
Бышыруунун классикалык варианты - көмөч казанга кууруу. Ширени ичинде кармоо үчүн, котлеттерди эки жакты жакшылап ысытылган майга кабык пайда болгончо кууруу керек. Анан отту минимумга чейин азайтып, котлеттерди капкактын астына бышканча кууруу керек.
