Лосось - денеге керектүү көптөгөн витаминдер менен микроэлементтерди камтыган өтө даамдуу жана пайдалуу балык. Андан көп убакыт жумшабай, жумшак жана ширелүү тамактарды көп санда жасай аласыз. Мындан тышкары, аны бузуу бир топ татаал, андыктан эң начар ашпозчулар да семга бышырышат.
Туздалган лосось
1 кг бир аз тоңдурулган лосось филесин агын суунун астында кылдаттык менен чайкаңыз жана кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Узунунан 4 тең бөлүккө бөлүңүз. Андан кийин аларды 1 аш кашык аралашмасы менен жакшылап сүртүңүз. аш кашык туз жана 2 аш кашык. аш кашык шекер. Ар бир жупту бириктирип, пергамент менен бекем ороп, желим баштыкка ороп, муздаткычка салыңыз. Эки күндөн кийин лосось майда бөлүктөргө бөлүп, дасторконго берсе болот.
Fried
Лососканы көмөч казанга тез бышырсаңыз болот. Жуулган балыкты 2-3 см калыңдыкка бөлүп, татымына жараша туз жана калемпир кошуп, бир аз зайтун майын чачып, лимон ширесин жакшылап тамызыңыз. Акыркы ингредиентке өкүнүүнүн кажети жок - жарым лимонду бир бөлүккө кысып алсаңыз болот, ошондо балык ширелүү жана абдан даамдуу болуп чыгат. Маринадды 15 мүнөткө калтырып, андан кийин эки тараптан орточо отто 5 мүнөт кайнатыңыз.
Бышырылган лосось
1 кг лосось филесин бөлүктөргө бөлүп, тузду татымына жараша жана 2 лимондун ширесинде маринаддап 10 мүнөт салып туруңуз. Андан кийин терең бышырылган табакка бүктөп, 0,5 л аз май кошулган каймакты куюп, 1 чай кашыкка себелеп салыңыз. карри. Лососьди 200 градуска чейин ысытылган духовкада бышыруу 25 мүнөттөн ашпайт.
Лосось шорпосу
Балык филесин бир нече чоң кесимдерге бөлүп, үстүн суу менен жаап, кайнатып, көбүктүн бардыгын кылдаттык менен тазалап алыңыз. Андан кийин отту азайтып, лососьту дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин балыкты сорподон алып, кесилген картошканы ошол жерге коюңуз. Ал бышырып жатканда, 1 боо көк пиязды жана ошончо өлчөмдө укропту майдалап туурайсыз. Шорпону туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Картошка даяр болгондон кийин бышырылган семга, чөптөрдү кошуп, отту өчүрүңүз. Жашыл түстөр өзгөрүлмөйүнчө, тез арада лосось шорпосун дасторконго бер. Лимондун бир кесимин табакка салсаңыз болот.
