Лосось жана лосось балыгы өзүнөн өзү ушунчалык назик жана даамдуу болгондуктан, балыкты кургатпоо же анын даамын күчтүү жыпар жыттуу заттар менен түшүрбөө үчүн, аларды бышырууда өтө этият болуңуз. Лосось эң мыкты айкалышы - бул лимон. Ресторандарда бул балыкты ар дайым жаңы лимондун бир кесими менен беришет деп бекеринен айтышкан жок.
Ал зарыл
-
- Лосось
- Лимон
- Фольга
- Ак калемпир
- Туз
Нускамалар
1 кадам
Лососьди масштабдап, башын жана ичегисин алып салыңыз. Өтө курч бычак менен балыктарды порциялардын санына жараша стейктерге бөлүп, ар бирин жакшылап жууп салыңыз. Стейк үчүн куйрук бөлүгүн колдонбогонуңуз оң.
2-кадам
Стейктердин санына жараша бышыруучу фольганы даярдаңыз. Ар бир кесим ушундай көлөмдө болушу керек, андагы балыктарды конверттегидей ороп алсаңыз болот.
3-кадам
Ар бир стейкти эки жагына туздан өткөрүп, жаңы чалган кара мурч менен себелеп коюңуз. Балыктын татымын кааласаңыз колдонсоңуз болот.
4-кадам
Лимонду жакшылап, катуу щетка менен жууп салыңыз. Аны кесинди.
5-кадам
Духовканы 180-200 градуска чейин ысытыңыз.
6-кадам
Стейктерди фольга бөлүктөрүнө коюп, үстүнө лимондун кесиндилерин салып, балыктар толугу менен капталат, шейшептерди фольгага ороп, пайда болгон конверттерди калыпка салып, духовкага саласыз.
7-кадам
Бышыруу убактысы стейктердин калыңдыгына жараша болот. Эгерде сиз жука кессеңиз (1 см же бир аз жоонураак), анда 20 мүнөт жетиштүү болот. Эгерде сиз калың кесимчелерди жасаган болсоңуз, балыкты меште 30-40 мүнөт кармоо керек болот.
8-кадам
Дасторконго сунуштаардан мурун, балык куурулган лимондун кесиндилерин алып, жаңы лимон менен кошуп, төрттөргө бөлүп же стейктерге даяр лимон ширесин чачыңыз.
