Бышырылган өрдөк майрамдык тамак деп эсептелет. Бул таң калыштуу деле эмес. Кантсе да, аппетиттүү алтын кабыгы менен капталган, ал тургай, жер-жемиш же жашылча-жемиштер менен кооздолгон бул куш өтө салтанаттуу көрүнөт. Жөн гана бышырып алсаңыз болот, же алма, кара өрүк, кургатылган өрүк, ошондой эле күрүч менен козу карындарды толтурсаңыз болот.
Ал зарыл
-
- муздаган өрдөк;
- 500 грамм Антоновка алмасы;
- 1 аш кашык. l. суюк бал;
- туз;
- жер калемпири.
Нускамалар
1 кадам
Өрдөктүн өлүгүн муздак суу менен чайкаңыз. Өрдөктүн кылдаттык менен жулуп алынгандыгын текшериңиз. Эгерде сиз өлүктүн үстүнөн түктөрдү тапсаңыз, анда өрдөктү от жагкыч менен же газ плитасынын үстүнөн өрттөңүз. Өлүктү сүлгү менен кургатыңыз. Куштун ичи менен сыртын туз жана жер калемпири менен сүртүңүз. Балдын үстүн жаап, бир аз убакытка бөлүп коюңуз.
2-кадам
Антонов алмаларын жууп салыңыз. Аларды бычак менен сыйрып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
3-кадам
Өрүктү кесилген алма менен толтуруңуз. Өрдөктү байкаларлык кылып тегеректей тургандай кылып бекемдеңиз. Эми өлүктү ак бекем жип менен тигип алыңыз же теринин четтерин тиш чукугучтар менен бекемдеңиз. Бышырууда канаттардын кургап кетпеши үчүн, өрдөктүн капталдарын терисин кесип, канаттардын учтарын ушул кесиндилерге катыңыз.
4-кадам
Толтурулган өрдөктү табактын түбүнө бир-эки аш кашык суу куюп бүткөндөн кийин, куурулган тамактын үстүнө салыңыз. Куурулган тамакты капкагы менен жаап, 250 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. Өлүктөн чыккан майларды мезгил-мезгили менен куюп, өрдөктү 2 саат кууруңуз. Өрдөктүн денелүүлүгүн текшерүүнү унутпаңыз. Ал үчүн өрдөктүн туткасын курч бычак менен тешип, чыккан шире кызыл-кызгылт эмес, жеңил болуп турушу керек.
5-кадам
Даяр токмодон жип же тиш чукугучтарды алып салыңыз. Аны чоң, татынакай табакка салып, кааласаңыз, гарнир же жемиш менен курчаңыз.
