Өрдөктүн этинде көптөгөн витаминдер жана пайдалуу заттар бар. Эгерде сиз фолий кислотасы туздарынын, В, А, Е, К тобундагы витаминдердин, селен, фосфор, темир, жез, цинк, кальций, магний, натрий жана белокторду алгыңыз келсе - өрдөктүн этин бышырууда жалкоо болбоңуз..
Ал зарыл
-
- өрдөк;
- печенье;
- Айнек бөтөлкө;
- көкүрөк;
- пияз;
- сабиз;
- шарап;
- кычы;
- картошка;
- капуста;
- нан күкүмдөрү;
- соус;
- туз;
- татымал.
Нускамалар
1 кадам
Өрдөк - камчы сала албаган куш. Албетте, үй ээсине куштун үстүнөн бир нече саат тешип кетпөөгө мүмкүндүк берген жөнөкөй рецепттер бар. Бирок, сизде ысык меш бар болсо, анда бул процессти бир кыйла тездетет. Өрдөктүн бөлүктөрүн табага алдын ала кызартып, андан кийин басымдуу бышыргычка салыңыз. Кичине кесилген көкүрөк, пияз жана сабизди кошобуз. 10-12 мүнөт кууруйбуз. Өрдөктү татымына жараша туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Шарап куюп. Салмагы бир жарым-эки килограмм болгон кушка жарым литр шарап керек болот. Кайнагандан кийин дагы жарым литр суу куюңуз. Капкакты идиштин үстүнө коюп, 15 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Бул кушту атайын шаймандарсыз бышыруунун жөнөкөй жолдору бар. Эгерде сиз татаал ашпозчу болбосоңуз, анда өрдөктүн эң жөнөкөй рецепттеринин бирин байкап көрүңүз. Кушту алдын ала жууп, кычы жана туз менен бир аз тазалаңыз. Суунун жарымын айнек бөтөлкөгө куюп, мойнун пияз менен кыстарыңыз. Өрдөктү бөтөлкөгө коюп, бышыруучу табакка коюңуз. Ошондой эле өрдөк менен кошо гарнир даярдасаңыз болот. Картошкаларды канаттуулардын майына кууруу үчүн бышыруучу табакка салыңыз. Бөтөлкөдөгү суу акырындап кайнап, канаттуулар этин пияздын жыпар жытына бөлөйт. Болжол менен бир жарым сааттан кийин куш даяр болот.
3-кадам
Өрдөктү капустага бышырууга болот. Капустанын бир башын жеңил туздалган сууга бышырыңыз, ал жумшарганга чейин. Андан соң капустаны colanderге таштаңыз, муздатып, бөлүктөргө бөлүңүз. Алдын ала кайнатылган өрдөктү (аны 40-60 мүнөт бышыруу керек) бөлүктөргө бөлүп, капуста менен кошо казанга салыңыз. Нан күкүмдөрүн, туз, калемпир жана башка татымалдарды татымына жараша себелеп коюңуз. Өрдөктүн үстүнө көп суммадагы соусту - каалаган соусту куюп, духовкага салыңыз. Өрдөктү мезгил-мезгили менен текшерип туруңуз - канаттуулардын эти жумшак болуп, идиш алтын күрөң болгондо, мешти өчүрсөңүз болот.
