Жапон айвасы кыйла даамдуу жана пайдалуу, бирок катаал жемиш. Аны чийки түрдө жесе болот же кызыктуу десерттер даярдалат - варенье, варенье же консервилер.
Мөмө-жемиштердеги С витамининин курамы бул жааттагы чемпионго - кадимки лимонго окшош болгондуктан, жапон айва, же хаеномелес "түндүк лимону" деп да аталат. Ошондуктан айванын даамдуу кыямы кышында жана эрте жазда, суук тийип, витамин жетишпеген мезгилде абдан пайдалуу.
Ливон кошулган айва кыямы
Курамы:
- айва, 1 кг;
- шекер, 1 кг;
- лимон, 1 даана.
Кыям үчүн ширелүү бышкан айва жемиштерин алыңыз, булар кышкы десерт жасоого ылайыктуу. Айваны сорттоп, жакшылап чайкап, сүлгү менен кургатыңыз.
Мөмөлөрдү кесип, анын кесиндиси калыңдыгы болжол менен 1-1,5 см болушу керек. Ал эми пайда болгон өнүмдү шекер менен жаап (талап кылынган көлөмдүн жарымына жакыны) жана айва ширесин чыгарганга чейин күтүп, бир күнгө калтырыңыз. 24 сааттан кийин колдо болгон шекердин экинчи жарымын мөмө-жемиштерге куюп, дагы бир күнгө калтырып коюңуз.
Ушул убакка чейин, жемиш-шекер массасын мезгил-мезгили менен аралаштырып туруш керек, ошондо шире кантты бир калыпта каныктырат.
Экинчи күндөн кийин айва идишин мешке коюп, кайнатыңыз. Мөмөнү бир саатка орточо температурада кайнатыңыз. Аралашма күйүп кетпеши үчүн мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз.
Бул учурда, лимонду жууп, чоң тилимдерге бөлүп, уруктарын алып, эт майдалагычтан өткөрүп алыңыз. Алынган грелди айва массасына кошуп аралаштырыңыз, андан кийин дагы бир жолу кайнатыңыз.
Кыям даяр болгондо, даяр банкага салып, капкактарды түрүп салыңыз.
Айва кыямын салкын жерде - балкондо, погребде, муздаткычтын төмөнкү текчесинде сактаңыз.
Айва мармелад
Даамдуу мармелад жасоо үчүн төмөнкүлөр керек:
- айва, 300 грамм;
- шекер, 250 грамм;
- суу, 50 мл;
- лимондун ширеси;
- өсүмдүк майы, чай кашык.
Айваны жууп, кургатыңыз, кабыгын жана үрөнүн сээп, сүртүп алыңыз. Андан кийин 200 грамм шекерди алып, үстүн суу менен жаап коюңуз. Алынган аралашманы кайнатыңыз, тынымсыз аралаштырып, болбосо күйүп кетет. Айва массасын жана лимон ширесин кант сиропуна кошуп, бир калыпка жеткенче жакшылап аралаштырыңыз.
Андан кийин, алынган продуктту кайнатыңыз, отту азайтып, капкактын астында көпкө чейин бышырыңыз - кеминде бир жарым саат. Блендерди алыңыз же алынган аралашманы башка жол менен грелге аралаштырыңыз, өсүмдүк майы менен майлап турган калыптарга куюп, муздатып коюңуз. Пюре көпкө чейин катып калбашы үчүн кичинекей жана кенен калыптарды алыңыз.
Айва пюреси бөлмө температурасына чейин муздагандан кийин, аны менен кошо калыптарды кеминде беш саатка муздаткычка салып коюңуз. Андан кийин алып, пайда болгон плиталарды калыптардан алып, бөлүктөргө бөлүп, калган шекерге батырыңыз.
