Карпты мешке бышырып, кууруп, кайнатып же бышырышат. Бул балыкка ысык же муздак соус, мисалы, кытайдын таттуу-кычкыл же жумшак каймак, жаңгак, каймак же томат соусу кошулганда жакшы берилет.
Каймак соусу
Каймак соусун даярдоо үчүн сизге: 200 г каймак, 5 тиш сарымсак, укроп, петрушка, 20-30 г имбирдин тамыры, бир лимондун кабыгы, зайтун майы, туз жана кара мурч керек.
Алгач каймакты кара мурч жана туз менен сабап, андан соң имбирди жана лимондун кабыгын майда туурагычка сүртүңүз. Укропту жана петрушканын жашылчаларын сарымсак менен кошо майдалап кесүү керек, андан кийин бардыгын каймак менен аралаштырып, бир нече тамчы зайтун майын кошуу керек.
Таттуу жана кычкыл соус
Карп үчүн таттуу жана кычкыл соусту жасаш үчүн ар биринен 3 аш кашык алма уксусун жана ак шарапты, 2 тиш сарымсакты, кичинекей имбирди, 150 мл суу жана 2 аш кашык соя соусун, томат пастасы жана шекерди алыңыз.
Терең идишке соя соусун, шарапты, томат пастасын жана алма уксусун аралаштырып, андан кийин суу, шекер жана бир аз туз салыңыз. Имбирди жана сарымсакты тилимдерге бөлүп, казанга аздап кууруп, андан кийин идиштин ичине куюп, аралашманы кайнатыңыз. Кааласаңыз, соусту муздак сууга суюлтулган крахмал менен жоонураак кылсаңыз болот.
Каймак соусу
Куурулган же бышырылган сазанга аралашмага 1 аш кашык куркума кошуп, 200 г майдан, 4 чоң пияздан жана 0,5 стакан каймактан соус даярдап алсаңыз болот. Пиязды майдалап туурап, сары майга бышырганга чейин кайнатыңыз. Андан кийин каймак жана куркума салыңыз. Карп даяр соус менен куюлат жана дасторконго берилет.
Томат соусу
Карп жаңы пияз-помидор соусу менен жакшы айкалышат. Аны даярдоо үчүн 4 чоң пиязды алып, жука жарым шакектерге бөлүп, өсүмдүк майына 10 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин 2 аш кашык томат пастасы, туз жана калемпирди салыңыз. Аралашма 3 мүнөттөй куурулуп, соус бышырылган балыктын үстүнө жайылат.
Арахис соусу
Оригиналдуу жаңгак соусун даярдоо үчүн жарым стакан тазаланган жаңгак, петрушка, 1 пияз, ар бирине бир аш кашык май жана 3% уксус, ошондой эле жарым чай кашык ун жана 2 тиш сарымсакты алуу керек. Алгач, пиязды майдалап туурап, сары майга кууруп, андан кийин ун кошуп, суу же балык сорпосу менен суюлтуп, жакшылап кайнатабыз. Соус майдаланган сарымсак, татымалдар, майдаланган петрушка жана уксус менен толтурулат. Бышырылган балыкка ысык соус куюп, муздатышат. Тамак муздак берилет.
