Котлеттер даамдуу, тез жана аш болумдуу жана алар көпчүлүк гарнирлер менен жакшы айкалышат. Кадимки котлеттерди кандайдыр бир жол менен диверсификациялоо үчүн, аларга ар кандай соустарды даярдап койсоңуз болот, бул кадимки тамак-ашка жаңы даам жана ширелик берет.
Эт котлеттери үчүн соус
Эттин пирожкалары бышырылгандан кийин бир топ кургак болгондуктан, соустарды алар менен бирге берген жакшы. Помидорго же томат пастасына негизделген помидор соусу эттин даамын өзгөчө белгилейт. Аны даярдоо үчүн бир аш кашык унду сары алтынга кууруп, ага талап кылынган томат пастасын, болжол менен 100 мл эт сорпосун кошсоңуз жетиштүү болот. Пиязды, сабизди өзүнчө кууруп, андан соң баарын соус менен аралаштырыңыз. Бул учурда, туз жана калемпир бышыруунун аягында татымына жараша кошулат.
Сарымсак, райхан, болгар калемпири, чили, петрушка - булардын бардыгын эт пирогунун томат соусуна кошсо болот. Айрым үй кожойкелери ушул соус менен куурулган котлеттерди куюп, андан соң бир нече мүнөт жабык капкактын астында бышырып алышат. Мындай жол менен даярдалган эт котлеттери эч качан кургак көрүнбөйт.
Котлеттер үчүн ар кандай соустар
Балык токочтору консистенциясы кыйла назик болгондуктан, алар каймактуу соустар менен жакшы айкалышат. Абдан тез, көпчүлүктүн сүймөнчүгүнө айланган классикалык "Бешамельди" даярдай аласыз. Ал үчүн сизге:
- 3-5 аш кашык. аш кашык ун;
- 1 пияз;
- 3-4 аш кашык. аш кашык май;
- 1 стакан сүт же каймак;
- 5, 5 стакан эт сорпосу;
- татымына жараша туз жана калемпир.
Алгач көмөч казанга майды ысытып, ага унду кошуп, кызарганча кууруу керек. Пиязды майдалап туурап, бир аз кууруп, ун, шорпо, сүт же каймак менен айкалыштыруу керек. Туз жана татымалдар татымына жараша кошулуп, соусту өтө жай отто кайнатуу керек.
Убакыт таптакыр жок болгондо, каймакты, лимондун ширесин, сүйүктүү чөптөрдү жана тузду аралаштырып коюу жетиштүү болот. Пайда болгон соусту каалаган котлеттердин үстүнө куюп, ошону менен толугу менен тааныш тамактын жаңы даамын берет.
Эгер таттуу же дагы даамдуу нерсени кааласаңыз, анда каймактын негизинде сарымсак соусун жасай аласыз. Ингредиенттердин ичинен сизге керек болот:
- 250 г каймак же каймак;
- 3 сарымсак тиштери;
- туз, петрушка, укроп, кинза.
Көк жана сарымсакты майдалап туурап, каймак, туз менен аралаштыруу керек. Бул соус бир нече мүнөттө даярдалат жана козу карын, картошка жана жашылча котлеттерине ылайыктуу.
Соустар - ар кандай тамакты жаңы даамда берүүнүн мыкты жолу. Котлеттер үчүн бир эле учурда бир нече соусту даярдай аласыз, аларды ар ким өзүнүн табитине жараша тандайт.
