Тоо элдеринин ар бир үйүнүн кожойкесинин эң чоң меймандостугу "кычындарга" чакыруу болгон. Бул тамакты сарымсак соусу менен колдонуу жагымдуу.
Ал зарыл
- - картошка - 0,5 кг;
- - жумшак үй сыры - 0,5 кг;
- - жогорку сорттогу буудай уну - 2, 5 стакан;
- - айран - 1 стакан;
- - май - 50 г;
- - туз - 0,5 ч
Нускамалар
1 кадам
Картошканы кабыгынан тазалап жууп, суу куюлган идишке салыңыз. Туздалган сууга бышканга чейин бышырыңыз.
2-кадам
Камырды жалпы көлөмү 250 мл чейин ичүүчү суу кошуп, кефирден даярдаңыз. Туз жана ун кошуп, камырды алмаштырыңыз. Даяр болгон камыр тыгыз жана жакшы камыр болушу керек. Каалаган натыйжаны алуу үчүн тесттин үстүндө 10-12 мүнөт иштеңиз. Камырдын бир бөлүгүн столго маал-маалы менен күч менен ыргытып жиберүү керек. Андан кийин жарым фабрикатты жаап, 30-40 мүнөт тыныктырыңыз.
3-кадам
Картошканы кайнаткандан кийин сууну агызып салыңыз. Бир аз муздатып, жашылчаларды тазалап алыңыз. Картошканы майдалап пюре кылыңыз.
4-кадам
Сырды эт майдалагычтан өткөрүп же сүргүчтөн өткөрүңүз. Сулугунини үй шартында жасалган сыр алмаштыра алат. Сыр сыры жумшак болсо, туз менен татымал бериңиз. Сырды картошка пюреси менен айкалыштырыңыз, жакшылап аралаштырыңыз. Даяр болгон толтурууну 12 порцияга бөлүңүз, ар бир бөлүктөн тоголок тоголокторду бөлүп алыңыз. Кургак бойдон калуу үчүн ашкананын салфеткаларын жаап коюңуз.
5-кадам
Камырды толтурууга ылайык 12 бөлүккө бөлүңүз. Алардын тоголок тоголокчолорун толтургандагы боштуктарга караганда көлөмү кичине болот.
6-кадам
Камырдын бөлүктөрүн кичинекей токочторго бөлүп алыңыз. Картошка менен сырды толтуруп, оролгон бланканын ортосуна жайыңыз. Камырдын этектерин акырын өйдө тартып, аларга толтурманы жаап, жабыштырыңыз. Бул манипуляцияны бардык боштуктар менен жасаңыз.
7-кадам
Оор табакты даярдаңыз, кургатыңыз. Майды эритип, өзүнчө идишке куюңуз. Даяр тамак үчүн өзүнчө табак даярдаңыз.
8-кадам
Жумуш столун ундан куюп, бир тоголок толтуруп, жайып алыңыз. Муну алгач колуңуз менен кылдаттык менен жасаңыз. Жайылган хичинди табага салыңыз, эки тарабын кызарганча кууруп алыңыз. Даяр өнүмдү май менен майлап майлап алыңыз. Даяр болгон кычындарды үймөккө жайгаштырыңыз. Аны кызмат кылардан мурун бир нече сегментке бөлүңүз.
9-кадам
Йогурт соусун сарымсак, туз жана укроп менен кошо хихиндерге айран кошуңуз.
