Сыр соусу сыяктуу назик жана калтыракты бышырганга аракет кылалы. Мен ага ушундай эпитеттерди колдоном, анткени бир караганда жеңилирээк көрүнөт: сыр соусун алып, таңып алуу! Бирок, чындыгында, чындыгында ийгиликтүү рецептти табуу өтө кыйын. Жада калса дүкөндөрдүн арасынан, эгер байкасаңыз, эң жагымдуу этикетканын астында да чындыгында даамдуу сыр соусун табуу дээрлик мүмкүн эмес - көпчүлүк учурда алар майонезден такыр айырмаланбайт. Бирок мен издедим, аракет кылдым жана таптым - сиз кашык менен жей турган жана анда каалаган нерсени батыра турган идеалдуу сыр соусун.
Ал зарыл
- - сүт - 300 мл;
- - пияз - 1 даана;
- - лавр жалбырагы;
- - май - 15 г;
- - ун - 1 аш кашык. l.;
- - Эмменталдык сыр - 100 г;
- - Пармезан сыры - 20 г;
- - туз - татымына жараша;
- - калемпир - татымына жараша;
- - мускат жаңгагы - даамына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Чөмүчкө 300 мл сүттү куюңуз. Кичинекей пиязды туш келди майдалап, сүткө салыңыз. Ошондой эле ал жерге лавр жалбырактарын жиберебиз.
2-кадам
Чөмүчтү мешке коюп, кайнатып, оттон алып, капкагы менен жаап, 20 мүнөт тыныктырабыз.
3-кадам
20 мүнөттөн кийин сүттү чыпкалап алыңыз.
4-кадам
100 г Эмменталь сырын жана 20 г Пармезанды майдалап теркадан өткөрүңүз.
5-кадам
Табада 15 г майды эритип, ага 1 аш кашык ун кошуп, кызарганча кууруйбуз.
6-кадам
Пияздын сүтүн кошуңуз.
7-кадам
Калың болгонго чейин бышырыңыз, ар дайым аралаштырып.
8-кадам
Ага туз, калемпир жана мускат жаңгагы кошулат. Биз аралашабыз.
9-кадам
Үстүнө сырдалган сырды кошуп коюңуз.
10-кадам
Бирдей массага чейин бышырыңыз.
