Эски орус ашканасында бат бышыруу үчүн көптөгөн кызыктуу рецепттер бар. Биз буга чейин "шашылыш" деп айтчубуз. Эски мезгилдерде түндүк аймактар үчүн салттуу түрдө кокурки - булочка, печенье жана пряниктин ортосунда салмак салынган. Абдан кызыктуу жана даамдуу тамак. Ал эми бүтүндөй чыгармачылык процесс жарым саатка созулат.
Төмөнкү ингредиенттерди даярдаңыз:
- 400 г кара буудай уну;
- 300 г каймак;
- 4 катуу бышырылган жумуртка;
- 1, 5 ч ири туз;
- чийки сарысы.
Каймак, тузду муздатып, кара буудай уну салынган идишке өткөрүп, жумшак камыр даярдайбыз. Аба ырайы бузулбашы үчүн, капкактын астында жарым саат турсун.
Келечектеги кокуру үчүн камырды 4 порцияга бөлүңүз. Ар бир бөлүктөн орто калыңдыгы бар жалпак торт жасаңыз.
Бышкан торттун ортосуна кайнатылган тазаланган жумуртканы коюңуз. Четтерин жумуртканын үстүнө туташтырып, жакшылап чымчыңыз. Рулетканы мешке салса болот.
Жаркыраган жаркыраш үчүн, бышырардан мурун азыктарды сарысы менен сыйпап коюңуз. Ансыз деле 200 градуска чейин ысытылган мешке коклелер менен бышырылган табакты салып, 18-20 мүнөт бышырыңыз.
Бышыруучу табакты майлоонун кажети жок - кокурки түндүктө күйбөйт жана формага "жабышпай" калат. Чай, ачытылган сүттөн жасалган суусундуктар, мөмө-жемиш желе менен даамдуу. Тамагыңыз таттуу болсун!
Пирогдордун ортосуна жумуртканын ордуна бышырылган алманын жарымын же кайнак сууга бышырылган өрүктүн жарымын койсо, таттуу кокуркинин вариациясы бар. Андан тышкары, мөмө-жемиштерге кумшекер себилет. Ушул версияны да колдонуп көрүңүз, өкүнбөйсүз.
