Түндүк Словакия ашканасынын ширелүү, ток этер, абдан даамдуу тамагы. Капуста менен эттин жөнөкөй айкалышы окшойт, бирок кулинардык менюңузду ар тараптан өзгөртө алат. Көбүнчө фрикадель менен капуста каймак жана сарымсак соусу менен кошо берилет, аны да даярдоо абдан жеңил.
Ал зарыл
- - 800 г ак капуста;
- - 400 г майдаланган чочконун эти;
- - 100 г жумуру күрүч;
- - 1, 5 стакан шорпо же суу;
- - 2 пияз;
- - 1 жумуртка;
- - 3 аш кашык. томат пастасы, өсүмдүк майы, кант кашыктары;
- - калемпир, туз, майоран кургатылган.
- Тамакка соус үчүн:
- - 150 г каймак;
- - 3 тиш сарымсак.
Нускамалар
1 кадам
Бир пиязды майдалап туурап, өсүмдүк майына жумшарганча кууруп, тегерек күрүчтү кошуп, күрүч тунук болгонго чейин кууруйбуз. Андан кийин, сорпону куюп, күрүч жумшак болгонго чейин капкактын астына кайнатыңыз.
2-кадам
Капустаны жука туурап, экинчи пиязды жарым шакекче кылып кесип алыңыз.
3-кадам
Томат пастасын кумшекер, кургатылган маржорам, туз менен аралаштырып, 100 мл сууга куюңуз.
4-кадам
Пияз менен капустаны терең казанга 3 аш кашыкка кууруп алабыз. аш кашык майга, томат соусун кошуп, үстүн жаап, жай отто кайнатыңыз.
5-кадам
Фрикаделькалар үчүн эттин этин майдалап, муздаган күрүчкө аралаштырып, жумуртка, майоран кошобуз. Калемпир, туз. Аралаш фаршты да ичсеңиз болот.
6-кадам
Нымдуу кол менен фрикаделькаларды калыпка салып, капустанын үстүнө коюп, капкактын астында бышканча кайнатыңыз же мешке бышырыңыз. Духовкадан дагы даамдуу болот, маал-маалы менен томат соусу менен фрикаделькаларды майлап же сорпосун кошсоңуз болот.
7-кадам
Үч тиш сарымсакты сарымсакка туурап, каймак менен аралаштырыңыз. Пайда болгон соусту Түндүк Словакия стилинде капуста жана фрикаделькалар менен берсеңиз болот.
