Норвегиянын ашканасы - дыйкандардын жана балыкчылардын ашпозчулук салты. Анын идиштери жеңил даярдалат, экзотикалык ингредиенттерди талап кылбайт, даамдуу жана канааттандырарлык. Мындай тамактардын катарына картошканын камырынан жасалган, ар кандай пломбалар менен жеген лифс - куймактар кирет. Лосось менен жасалган мындай куймактар Норвегияда өзгөчө популярдуу.
Ал зарыл
-
- Картошка блинчиктери үчүн:
- 2 кг картошка;
- 80 г май;
- 1 стакан каймак, 33% май;
- 1, 5-ст. ун;
- туз жана шекер
- 1 аш кашык.
- Буудай блинчиктери үчүн:
- 500 г ун;
- 200 г май;
- 2 аш кашык. сүт;
- 1 аш кашык. йогурт же каймак;
- бир чымчым туз.
- Сыр каймакты толтуруу үчүн:
- 50 г туздалган же ышталган лосось;
- 100 г каймак сыр;
- бир нече пияздын жүнү;
- укроп менен кинза.
- Таратар соусун толтуруу үчүн:
- 200 г жаңы лосось;
- 1 лимон;
- 2-3 аш кашык майонез;
- курган;
- бир нече капер.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы туздуу сууга кайнатыңыз. Андан кийин пюредеги вилка же пестра менен тазалап, эзип алыңыз. Ага каймак, туз куюп, кумшекер жана жумшартылган май кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Картошка бир аз муздаганда, ал жерге ун кошуп, камыр жууруйсуз.
2-кадам
Пайда болгон камырды кичине бөлүктөргө бөлүп, ар бирин түрүп, ун себелеп салыңыз. Сары майды табага салып ысытыңыз. Эки жагын бир аз кызаргыча, бышырылган бышканы катуу отто кууруңуз. Ашыкча майдын үстүндө калбоо үчүн, бышыргандан кийин, кагаз сүлгүгө коюп, үстү менен кошо сүртүп алыңыз.
3-кадам
Норвегияда, ошондой эле, алар картошкасыз, семга менен буудай блинчиктерин жакшы көрүшөт. Бул тамак Lefse кем эмес, чыныгы болуп саналат. Сүттү эритилген май менен аралаштырып, каймак же кошулмасыз табигый йогуртту кошуңуз. Акырындык менен кашыктын үстүнө аралашманы кошуп ун салыңыз. Сизде бекем жана ийкемдүү камыр болушу керек. Мындай токочтор картошка блинчиктериндей бышырылат.
4-кадам
Лосось негизиндеги пломбаны жасаңыз. Сыр каймакты алыңыз, Филадельфия эң жакшы. Көк пиязды жана башка жашылчаларды майдалап туурайбыз. Мисалы, укроп жана кинза кылат. Сыр менен аралаштырыңыз. Аны муздаган торттун бир жагына жайыңыз. Туздалган жана ышталган лососьту кичинекей кубиктерге бөлүңүз, балыкка сыр толтура менен чачыңыз. Тортту оромго түрүп, полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка жарым саатка коёбуз. Андан кийин бышырылган идишти алып, оромду майда бөлүктөргө бөлүңүз. Бул Скандинавия стилиндеги оригиналдуу закусканы жаратат.
5-кадам
Толтуруунун башка версиясын даярдаңыз. Мындай учурда жаңы лососьди майда бөлүктөргө бөлүп, лимон ширесинде жарым саат маринаддап алыңыз. Пайда болгон балыкты өсүмдүк майына тез кууруп алыңыз. Татар соусунун жука катмарын жайыңыз - майонезге майдаланган корнис жана капсер кошулган. Тортту лосось менен себелеп, андан кийин биринчи толтуруу рецеби боюнча улантыңыз.
