Жыпар жыттуу өрүктөн жасалган таттуу камырдан жасалган жана бир аз кычкылданган толтура, бул үй-бүлө үчүн сонун десерт. Даярдоо абдан оңой жана тез бышырылат, үй-бүлөлүк жана майрамдык чай ичүүгө ылайыктуу.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- • 1 тооктун жумурткасы;
- • 250 г буудай уну;
- • ¼ таңгак сары май;
- • 100 г камыш (кадимки менен алмаштырылышы мүмкүн);
- • 4 чай кашык 15% каймак;
- • Камыр үчүн 5 г бышыруучу порошок.
- Толтуруу үчүн:
- • 250 г бышкан өрүк;
- • 10 г картошка крахмалы;
- • 50 г шекер.
Нускамалар
1 кадам
Электен өткөн унду, разрыхлитель, камыштын кантын жана бир чымчым тузду кичинекей чөйчөккө куюңуз. Ал жерге сары май кошуп, баарын аралаштырып, вилка менен күкүмдөргө майдалайсыз. Үйдө кант камышы жок болсо, тамак бышыруу үчүн кадимки кантты колдонсоңуз болот.
2-кадам
Жумуртканы ундун күкүмүнө айдап, каймакка куюп салыңыз. Эластик жана жумшак камырдын ордун толтуруп, тоголок тоголоктоп, пленкага ороп, муздаткычка 10 мүнөт салып коюңуз.
3-кадам
Кара өрүктү ашкана кагаз сүлгүсү менен жууп, кургатыңыз, 2 бөлүккө бөлүңүз, уруктарын алып салыңыз. Бардык жарымын тилимдерге бөлүңүз. Өрүктү кочкул көк, бышкан жана таттуу кылып алуу жакшы экендигин эске алыңыз. Мисалы, "венгер" сорту жакшы жарашат.
4-кадам
Бир идишке кумшекер менен крахмалды бириктирип аралаштырыңыз.
5-кадам
Бышырылган табакты май менен жакшылап каптап, андан кийин ун себелеп салыңыз. Камырды муздаткычтан алып, жайып, бир торттун ичине жайыңыз, ошондо ал бышыруучу табакка караганда чоңураак болот.
6-кадам
Камырды калыпка салып, айры менен сабап, колдору менен тегиздеп, мүмкүн болушунча бийик капталдарын түзүңүз. Кара өрүктүн кесиндилерин калыптын четинен тегерек кылып, камырдын түбүнө ортолукка коюңуз. Кара өрүктү толтуруп, көптөгөн крахмал-шекер массасын чачыңыз.
7-кадам
Түзүлгөн пирогду 180 градуска чейин ысытылган ысык духовкага 20-30 мүнөт коюңуз.
8-кадам
Духтан өрүктү алып, бышырылган тортту алыңыз, муздатыңыз, кааласаңыз жалбыз жалбырактары менен кооздоңуз.
