Ашкабак менен жасалган керемет - бул бышыруу үчүн кырк мүнөт талап кылынган оригиналдуу Дагестан тамагы.
Ал зарыл
- Он порция үчүн:
- - буудай уну - 300 г;
- - май - 100 г;
- - жаңгак - 20 даана;
- - үч пияз;
- - ашкабак - 1/2 даана;
- - кара мурч, туз - ышкыбоз үчүн.
Нускамалар
1 кадам
Жаңгакты майдалап, үстүнө кайнак суу куюп, калтырып коюңуз - алар сууну сиңирип, шишип кетиши керек.
2-кадам
Ундан, суудан (150 мл) жана бир кашык туздан камыр жууруйбуз. Ашкабактын жарымын тазалап, кесимдерге бөлүп, одоно сүртүңүз.
3-кадам
Майдаланган пиязды кууруп, ашкабак, жаңгак, туз жана калемпир менен аралаштырыңыз.
4-кадам
Камырды муштумдай тегерек түргө бөлүп, жайып алыңыз. Толтурманы ар бир тегерекченин жарымына коюп, четтерин бириктирип туруңуз. Андан кийин кереметти мүмкүн болушунча жука кылып жайыңыз, камыр сынып калбасын!
5-кадам
Табаны алдын ала ысытып, эки жактагы тортторду жабык капкактын астына кууруп алыңыз. Даяр кереметти сары май менен майлап алыңыз.
