Лазанья - италиялыктардын тамак-ашы. Ал үчүн барактарды бүгүн дээрлик бардык супермаркеттен, макарон бөлүмүнөн сатып алууга болот. Жана бул даамдуу тамакты даярдап жатканда, тооктун, соустун ж.б. катмарларынын жоондугун жана санын өз алдынча жөндөсөңүз болот. Келгиле, даамдуу лазаньяны кантип бышырууну үйрөнөлү.
Ал зарыл
- өсүмдүк майы;
- сыр - 450 г;
- томат пюреси - 500 мл;
- бош шейшептер - 350 г;
- сабиз - 2 даана;
- тооктун төшүнүн филеси - 1 кг;
- "Карри" же тооктун татымы;
- Болгар кызыл калемпири;
- май - 25 г;
- буудай уну - 1, 5 аш кашык;
- сарымсак - 3 тиш;
- пияз - 1-2 даана;
- калемпир менен туздун аралашмасы.
Нускамалар
1 кадам
Этти майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Жыпар жыттуу заттарды себелеп, ага 2 аш кашык арык май кошуп аралаштырыңыз. Мунун бардыгын идишке салып, үстүн жаап, маринаддоо үчүн муздаткычка салыңыз, мисалы, таңга чейин.
2-кадам
Пиязды майдалап туурап, майдаланган сабиз менен кызарганча кууруйбуз. Этти кошуп, дагы 10 мүнөт кууруп, кээде аралаштырып туруңуз. Отту орточо күйгүзүңүз. Кууруунун аягында болгар калемпирин кошуп, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Келечектеги лазаньяны бир аз туздап алыңыз.
3-кадам
Кургак табада соустун унун ачык күрөңгө чейин кууруп, күйүп кетпеши үчүн дайыма аралаштырып туруңуз.
4-кадам
Кичине казанга 2 стакан кайнатылган муздатылган сууну куюп, буга чейин куурулган унду дагы ошого кошуңуз. Бардык шишиктерден арылып, массаны жакшылап жууруңуз.
5-кадам
Соусту отко коёбуз, майдаланган сарымсак, калемпир аралашмасы, томат пюресин кошобуз. Кайнатып, лазанья соусун 3 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Кызматтын табагын май менен майлап, куюп, соусту бүт бетине тегиз жайыңыз. Кургак же кайнатылган макарон барактарын катар кылып бүктөңүз. Үстүнө жашылчаларды жана тооктун этин жайыңыз.
7-кадам
Лазаньябызды майдаланган сыр менен себелеп, үстүнө кызыл соус кошобуз. Камырдын дагы бир катарын тизип, үстүнө калган филелерди жайыңыз. Сыр жана соусту куюңуз. Калган ингредиенттерди үстүнө коюп, соус менен жаап коюңуз.
8-кадам
Духовканы 190оС чейин ысытып, идишти ошол жерге салып, 25 мүнөт бышырыңыз. Белгиленген убакыттан кийин калыпты алып, сырдын кырынына чачып, бышканга чейин дагы 15 мүнөт бышырыңыз. Даяр лазаньяны ысык менен берүү керек.
